徳島県徳島市富田町に位置する「料理 志美津」は、伝統的な日本料理を心ゆくまで堪能できる本格和食店です。徳島市富田町のアクティ21から徒歩約2分、JR徳島駅からは車で約10分、または眉山ロープウェイ山麓駅出口から徒歩約6分、JR牟岐線阿波富田駅からも徒歩約9分というアクセスしやすい立地にあり、紺屋町バス停からは徒歩1分と、公共交通機関を利用しての来店も便利です。駐車場は完備されていないため、近隣のコインパーキングの利用が推奨されています。
創業90年を超える歴史を持つ「料理 志美津」は、長年の経験と確かな技術に裏打ちされた職人による料理が自慢です。店のコンセプトは、徳島県産をはじめとする旬の厳選食材、特に天然の海鮮と新鮮な野菜をふんだんに使用し、素材本来の旨みを最大限に引き出すことにあります。店内には生け簀が設けられており、お客様の目の前で捌かれる鮮魚の様子をカウンター席から間近で眺めることができ、五感で料理を愉しむ特別な体験が提供されます。熟練の職人技を堪能できるカウンター席は、お一人様でも充実した時間を過ごせるでしょう。
提供される料理は、四季折々の旬の味覚を贅沢に盛り込んだ会席料理が中心です。特に、徳島産はも指定料理店として認定されており、自家製梅肉ソースや酢味噌で味わうはも湯引き、はもしゃぶ鍋、はも天ぷら、はもラーメンなど、はもを主役にした多彩なメニューが人気を集めています。これらの鱧料理は事前予約が必要な場合が多いですが、その価値を十分に感じる逸品です。また、天然クエ料理やフグ料理も店の自慢であり、肉厚で旨みが凝縮されたトロかつお塩たたきや、徳島県南産の岩牡蠣の塩焼きなど、季節限定の旬魚料理も提供されます。
メニューには、新鮮な旬魚をたっぷりと盛り込んだ「旬のお造り盛り合わせ」をはじめ、天婦羅盛り合わせ、野菜天婦羅、揚げ出し豆腐などの揚物、生野菜サラダ、ポテトサラダ、豚冷しゃぶサラダ、フルーツトマトといった菜物など、多様な一品料理が揃っています。締めには、握り五貫、鯖棒寿司、細巻き各種、九絵雑炊、山椒ちりめん御飯、茶そば、半田素麺、お茶漬け、海鮮丼など、幅広い選択肢が用意されています。
コース料理としては、「はもすき鍋コース」が全5品で8,800円（2名から60名まで利用可能）、季節限定の「徳島県産特上はもコース」は全9品で11,000円（1名から60名まで利用可能）で提供されています。ランチタイムには、季節の旬食材をふんだんに使った5,400円のお昼の会席コース（2名から利用可能）が用意されており、接待や大切な会食にも適しています。お子様向けには、海老フライ、出し巻き玉子、阿波尾鶏唐揚げ、焚合せ、焼物、刺身などが含まれる2,000円、3,000円、4,000円のお弁当も、一つから予約で提供されます。夜の平均予算は6,000円から7,000円程度とされており、上質な食材と熟練の技が織りなす料理を堪能できます。
店内は、落ち着いた雰囲気の空間が広がり、接待やご宴会、ご家族での食事など、様々なシーンに対応できるよう配慮されています。座席は、2名様から最大60名様まで利用可能な大小8部屋の完全個室が完備されており、掘りごたつ席、テーブル席、座敷など、お客様のニーズに合わせた選択肢が提供されています。これにより、プライベートな空間でゆったりと食事を楽しむことができます。
「料理 志美津」では、お料理に合う日本酒も豊富に取り揃えられており、家族や友人との会話を弾ませることはもちろん、一人で静かに過ごす時間にも最適な環境です。また、前日までの予約に限り、テイクアウトのお弁当の販売も行っており、自宅で店の味を楽しむことができます。支払いは、現金だけでなく、VISA、MASTER、JCB、AMEX、Dinersなどの主要なクレジットカードやQRコード決済も利用可能です。月曜日から土曜日、祝日、祝前日は17時30分から23時まで営業しており、料理のラストオーダーは22時30分、ドリンクのラストオーダーも22時30分です。定休日は日曜日ですが、事前に予約をすれば営業する場合もあります。
