香川県高松市丸亀町に位置する「バルマル エスパーニャ 高松店」は、高松の賑やかな丸亀町商店街と、高松最大の繁華街である南古馬場の交差点という好立地にあり、その鮮やかな赤い外観から「赤バル」の愛称で親しまれています。ことでん瓦町駅から徒歩約7～8分、ことでん片原町駅からも徒歩約8分と、主要駅からのアクセスも良好で、仕事帰りや買い物のついでにも気軽に立ち寄れるのが魅力です。駐車場は設けられていませんが、公共交通機関でのアクセスが便利です。
2011年のオープン以来、本場スペインの「バル」文化を忠実に再現し、情熱的な雰囲気の中で本格的なスペイン料理と厳選されたヨーロッパワインを提供し続けています。店内は、随所にこだわりが見られるおしゃれで落ち着いた空間が広がっており、カウンター席も備えているため、お一人様でも気兼ねなく食事やワインを楽しむことができます。無料Wi-Fiも利用でき、快適なひとときを過ごせます。
料理は、スペインの伝統的な味を大切にしつつ、香川県産の厳選食材を積極的に取り入れているのが大きな特徴です。特に、注文を受けてから原木から切り出される24ヶ月熟成の生ハム「ハモン・イベリコ」は、その芳醇な香りととろけるような口どけで来店客を魅了する逸品です。また、生米からじっくりと炊き上げるパエリアは、魚介の旨味が凝縮された「海鮮魚介のパエリア」や、香川県産のブランド牛「讃岐オリーブ牛」を使用した贅沢なパエリアなど、種類豊富に楽しめます。熱々の「アヒージョ」も人気で、定番の海老をはじめ、ムール貝とあさり、マッシュルーム、アンチョビとポテト、アボカドなど、様々な具材で提供され、ワインとの相性も抜群です。さらに、香川県産の「オリーブ夢豚」を使ったステーキや、地元名物の骨付鳥をバルマルスタイルで楽しめるメニューも用意されており、地元の味覚をスペイン風にアレンジしたユニークな体験ができます。タパスと呼ばれる小皿料理も充実しており、瀬戸内の新鮮な魚介をふんだんに使った日替わりのおすすめタパスも提供されています。ディナータイムの平均予算は3000円前後で、本格的なスペイン料理とワインを気軽に味わえる価格帯です。
ドリンクメニューは、スペインを中心にヨーロッパ各地から蔵元直送で仕入れたワインが20種類以上、ボトルワインは3000円台から豊富に揃い、ワイン好きにはたまらないラインナップです。ソムリエ資格を持つスタッフも在籍しており、好みに合わせたワイン選びの相談も可能です。また、オリジナルのサングリアやカクテルも充実しており、幅広い層が楽しめる工夫が凝らされています。
座席はカウンター席とテーブル席合わせて約26席が用意されています。個室の用意はありませんが、店内を20人から50人程度で貸切ることもできるため、大人数での宴会やパーティーにも対応が可能です。店内は全席禁煙で、店外に喫煙スペースが設けられているため、喫煙者も非喫煙者も快適に過ごせるよう配慮されています。
特別なサービスとして、誕生日や記念日などのサプライズ演出にはバースデープレートの提供が可能で、お祝いの席を盛り上げます。英語メニューを含む複数言語対応のメニューや、デジタルメニューも導入されており、国内外の利用者にとって利便性が高いです。また、各種クレジットカードや交通系電子マネー、PayPayなどのQRコード決済にも対応しており、支払い方法の選択肢が広く、会計もスムーズです。小さなお子様連れでの利用も可能で、家族での食事にも適しています。適格請求書（インボイス）対応の領収書発行も可能です。
