香川県丸亀市今津町に佇む「味感 真寿美」は、和食一筋40年以上の職人が手掛ける、手間暇かけた料理の数々を堪能できる飲食店です。JR予讃線讃岐塩屋駅から徒歩約5分から7分、丸亀ゆめタウンの北方面へ約1kmの位置にあり、駐車場も25台分（第一駐車場10台、第二駐車場10台）完備しているため、車でのアクセスも便利です。
「味感 真寿美」の大きな魅力は、和食にとどまらず、骨付鳥や洋食まで幅広いジャンルの料理が揃っている点にあります。何を食べても「美味しい」と感じられることをコンセプトに、厳選した素材と職人の確かな技で作り上げられた一品入魂の料理が提供されています。例えば、ハンバーグは肉を挽くところからこだわり、ドレッシングやタルタルソースもすべて手作りするなど、細部にまでこだわりが光ります。
この店を訪れる多くの客が口にするのは、そのコストパフォーマンスの良さと、静かで落ち着いた雰囲気の中で食事ができるという点です。特に家族連れでの利用が多く、地元の人々に親しまれているアットホームな雰囲気も魅力の一つと言えるでしょう。店内は、個室や座敷席、テーブル席が用意されており、総席数は63席（うち座敷46席）とゆったりとした空間が広がっています。半個室もあり、プライベートな時間を過ごしたい場合にも適しています。店内は全席禁煙で、喫煙者向けには玄関の外に灰皿が設けられています。
メニューの中でも特に注目されるのは、丸亀名物である骨付鳥です。香川県産の鶏肉を使用し、ノーマル、黒胡椒、柚子胡椒の3種類の味付けから選べ、辛さが苦手な方のために味付けの調整にも対応しています。骨付鳥若鳥、親鳥ともに920円で提供されており、骨付鳥が丸ごと乗った「骨付鳥丸ごとのっけ丼」は、鶏を焼いた油がご飯にしみ込み、非常に美味と評判です。この骨付鳥丸ごとのっけ丼は、1000円から1120円程度の価格で提供されており、「味感 真寿美」発祥のオリジナル丼として親しまれています。
骨付鳥以外にも、新鮮な魚を使ったお造りや、クリームコロッケ、和食職人が作る絶品のだし巻き玉子、黒毛和牛ハンバーグ、海老フライ、黒豚バラ塩焼、鶏唐揚など、和洋問わず多彩な料理が楽しめます。お造りの盛り合わせは1650円、はまち、いか、たい、サーモンのお造りは各880円、まぐろのお造りは1100円といった価格帯です。もずく、冷奴、いか納豆といった小鉢は各330円、このわた（冬季限定）は660円、酒盗、真寿美納豆は各440円で提供されています。
ランチタイムには、830円から始まる定食メニューが豊富に揃っており、ご飯、漬物、味噌汁、小鉢、茶碗蒸し、果物がセットになった「定番 定食セット」は440円で利用できます。数量限定で提供される「おまかせ定食」（一日二十食限定）は860円、「花かんざし定食」（一日十食限定）には食後にアイスクリームまたはシャーベットが付きます。刺身定食や天婦羅定食、鶏唐揚定食なども人気です。お子様向けのメニューとしてお子様ランチも用意されており、家族での食事にも適しています。また、2名から予約可能な「昼ミニ会席」は、前日までの予約が必要です。夜の平均予算は2,000円から2,999円程度、ランチは1,000円から1,999円程度で、リーズナブルに本格的な料理を味わえるのが魅力です。
特別なサービスとして、5名以上で飲み放題付きコース料理を予約するとグループ全員が300円割引となり、ノンアルコールを希望する場合には500円割引が適用されます。ランチタイムには珈琲または紅茶のサービスも提供されています。店内ではWi-Fiが利用可能で、子供椅子やおむつ替えスペースも完備されており、小さな子供連れの顧客への配慮も行き届いています。テイクアウトも可能で、骨付鳥や和食職人特製のオードブル（2000円）、各種フライ、鶏唐揚など、幅広いメニューが持ち帰りできます。お弁当も予算に応じて予約で承っており、昼の持ち帰りは前日までに、夜の持ち帰りは当日の午前中までに予約が必要です。支払い方法は現金、クレジットカードに加え、PayPay、WAON、d払い、LINE Pay、楽天Pay、auPAY、Apple Pay、iD、QuickPay、メルカリPayなど、多様なキャッシュレス決済に対応しています。
「味感 真寿美」の営業時間は月曜日、水曜日から日曜日の11時から14時（ラストオーダー14時）と17時から22時（ラストオーダー21時30分）で、火曜日が定休日となっています。地元の食材を活かし、一品一品丁寧に作り上げられた料理と、きめ細やかなサービスで、訪れる人々に満足度の高い食事体験を提供しているお店です。
