香川県高松市福田町、山崎ビル2階に位置する「創作ダイニングやま」は、瓦町駅から徒歩約4分から7分とアクセスしやすい立地にあり、今橋駅や片原町駅からも徒歩圏内です。また、少し離れた花園駅や栗林駅、松島二丁目駅からも車やタクシーで2～3分程度と、様々な方面から訪れやすい場所です。駐車場はありませんが、近隣にはコインパーキングが充実しており、車での来店も便利です。
この店舗は、鳥取県産銘柄地鶏「大山どり」と厳選されたワインとの「最強コラボ」をコンセプトに掲げた創作料理のダイニングです。以前は「とりさわ 高松店」として親しまれていましたが、2022年8月17日のオープン以来、新たな魅力で多くの食通を惹きつけています。店内は2階にありながらも入りやすい雰囲気で、グレーと白を基調としたシンプルモダンな空間が広がり、落ち着いた大人の時間を過ごすことができます。おしゃれで洗練された雰囲気は、友人との食事、デート、会社の宴会、さらには一人でゆっくりと過ごしたい時にも最適です。
「創作ダイニングやま」のメニューは、こだわり抜いた地鶏料理が中心です。看板メニューの一つである「大山一枚焼き」は、丁寧な火入れが施され、豊富な薬味と共に大山どりの繊細な味わいを存分に楽しめます。また、独特な塩加減と軟骨入りの粗挽きが特徴の「つくね」は、特にチーズを乗せたものが人気を集めています。SNS映えもする「ビア缶チキン」は、目の前で炙って提供される演出も楽しめ、香ばしい香りが食欲をそそります。地鶏料理のほかにも、野菜料理にもこだわり、旬の食材をふんだんに使用した創作料理の数々が提供されています。ドリンクメニューも充実しており、料理との相性を考え抜かれたワインをはじめ、日本酒、焼酎、カクテルなど幅広いラインナップが揃っています。
予算はディナーで3,000円から3,999円程度が目安ですが、アラカルトやドリンクの注文内容によっては一人当たり7,000円程度となることもあります。様々なシーンに対応できるコース料理も用意されており、2時間の単品飲み放題はアサヒ生ビールや焼酎、サワー、ソフトドリンクなど22品目から選べるAコースが2,500円、さらに日本酒やグラスワインが追加されるBコースが3,000円で楽しめます。地鶏料理や揚げ物盛り合わせを含む7品の定番コースは料理のみで3,000円、2時間飲み放題付きで5,000円と、ニーズに合わせて選べる多様なプランがあります。また、女子会にぴったりの「ご褒美女子会コース」は、ビア缶チキンを含む全6品に2時間飲み放題が付いて4,000円、冬には海鮮寄せ鍋がメインの6,000円のコースも登場するなど、季節やイベントに合わせた特別メニューも魅力です。
座席は全25席で、シェフとの会話も楽しめるカウンター席が7席、ゆったりと座れるテーブル席が18席（4名席が4卓、2名席が1卓）あります。ソファ席も完備されており、くつろぎの空間を提供しています。個室は設けられていませんが、20名以下での貸し切り利用も相談可能で、プライベートな集まりにも対応できます。
お客様への細やかな心遣いも感じられるサービスが特徴です。誕生日や記念日には、事前に伝えればバースデープレートの用意や、誕生日の方限定でハーフボトルワイン1本をプレゼントしてくれるサプライズ演出も可能です。テイクアウトにも対応しており、自宅でもお店の味を楽しむことができます。乳児から小学生まで子供連れでの来店も歓迎しており、ベビーカーの入店も可能であるため、家族での利用にも配慮が行き届いています。支払いは各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）、交通系電子マネー、楽天Edy、nanaco、iD、PayPayなどのQRコード決済に対応しており、利便性が高いのも魅力です。
