高松市の中心部、常磐町に位置する「本格薬膳火鍋 守破離」は、香川県内で初めて本格的な薬膳火鍋を提供している専門店です。琴電琴平線の瓦町駅から徒歩わずか2分から5分とアクセスしやすい場所にあり、仕事の休憩時間や休日の食事、夜の宴会など様々なシーンで利用できます。以前は古新町に店舗を構えていましたが、2021年11月1日に現在の常磐町へ移転オープンし、より一層洗練された空間でゲストを迎えています。
「薬食同源」の考え方に基づいた火鍋は、ただ美味しいだけでなく、体の中から健康と美容を追求できるのが特徴です。本場から厳選された10種類以上の香辛料や漢方を調合して作られるスープは、ピリ辛で奥深い味わいの「麻辣スープ」と、鶏の旨みが凝縮された濃厚な「白湯スープ」の2種類が用意されており、一度に両方を楽しめる「二色鍋」で提供されます。スープの中には、大棗、陳皮、白豆蒄、龍眼、枸杞子、桂皮といった滋養豊かな薬膳食材が惜しみなく使われており、これらが溶け込んだスープを味わうことで、滋養強壮、疲労回復、血行促進、美肌効果などが期待できるとされています。
火鍋の具材は非常に豊富で、和牛もも肉や南州農場の黒豚、オリーブ地鶏などの厳選された肉類をはじめ、海老やホタテといった魚介類、さらに「花びら茸」や「山伏茸」など10種類以上の希少なきのこ類、そして季節の新鮮野菜が多数揃っています。これらの豊富な具材を好みに合わせて追加し、特製の薬膳スープにくぐらせて楽しめます。食後には、翡翠麺やトマト麺など4種類から選べる〆の麺類と、なめらかな杏仁豆腐が用意されており、心ゆくまで薬膳火鍋の魅力を堪能できます。
ランチタイムには、より手軽に薬膳火鍋を味わえるメニューが充実しています。人気の「薬膳スープランチ」や「薬膳スープカレー」は1,100円から提供され、十穀米のご飯や前菜、ミニサラダが付いています。その他にも、牛肉麺や骨付き鶏のサムゲタン風など、薬膳の知識に基づいたこだわりのメニューが揃います。ディナータイムは、一人当たり4,000円から利用できるコースが中心で、国産豚や地鶏が楽しめるコースから、厳選黒毛和牛や伊勢海老、蟹身まで含まれる豪華なコースまで、予算や好みに合わせて選べる幅広い選択肢が魅力です。飲み放題付きのコースや、女性限定のお得なランチコースも用意されており、女子会や各種宴会にも最適です。
店内は、まるでブティックのようなおしゃれな外観とは異なり、落ち着いた大人の雰囲気が広がるスタイリッシュな空間です。開放感のあるテーブル席は1階に円卓が配置され、家族や友人との食事に最適です。また、一人でも気軽に利用できるカウンター席も完備されています。3階には最大10名まで利用可能な個室が2部屋用意されており、誕生日や記念日などの特別な日や、接待、少人数の会食にも対応可能です。なお、3名様までの個室利用には別途チャージ料金が発生する場合があります。さらに、半地下の空間は貸し切り利用も可能で、歓送迎会やママ会など、大人数での利用にも柔軟に対応しています。1階は禁煙ですが、喫煙スペースが設けられています。
特別なサービスとして、自宅でも「本格薬膳火鍋 守破離」の味を楽しめるよう、麻辣スープと白湯スープの県外配送サービスを行っています。電話やメッセージで注文を受け付けており、好みの具材を揃えて自宅で本格的な火鍋を味わうことができます。また、テイクアウトも可能で、事前に予約することでスムーズに受け取れます。店内ではWi-Fiが利用でき、クレジットカード（VISA, Master, JCB, AMEX, Dinersなど）やQRコード決済にも対応しており、利便性の高さも魅力です。
ランチは11時台から14時台まで、ディナーは17時台から22時台まで営業しており、不定休となっていますので、最新の情報は店舗へ直接確認することをおすすめします。健康と美容を意識しながら、本格的な火鍋を堪能できる「本格薬膳火鍋 守破離」は、高松での食体験を豊かにする隠れた名店です。
