香川県高松市寺井町に位置する「備長炭やきとり・骨付き鳥 美味美味 寺井町本店」は、地元の食通たちに長年愛され続けている本格炭火焼き居酒屋です。空港通り駅から徒歩約15分、一宮駅からは徒歩約14分とアクセスしやすく、店舗には専用の無料駐車場も完備されているため、車での来店も便利です。
この店の大きな魅力は、紀州と土佐の二種類の備長炭を使い分けることで生まれる、香りと火力の妙技です。厳選された備長炭の高火力で丁寧に焼き上げられる焼き鳥は、香ばしさが際立ち、鶏本来の旨味を存分に引き出します。特に、創業以来23年間継ぎ足されてきた秘伝のタレは、鶏ガラと豚骨、そして6種類の野菜を2日間かけて煮込んだ深みのある味わいで、多くのファンを魅了しています。焼き鳥に使用されるのは、香川県産の朝引き鶏など、鮮度抜群の鶏肉。親せせりや親ぼんじり、けっかんといった希少な部位を含む約30種類の焼き鳥が提供され、一本一本心を込めて丁寧に串打ちされています。焼き鳥の味わいをさらに引き立てるため、こだわりの甘い塩も使い分けられています。
香川名物「骨付鳥」も外せない逸品です。「若（わか）」は300g前後の希少な若鶏のみを使用し、柔らかくジューシーな食感で女性や子供にも人気です。「親（おや）」は250gから280gの超希少な大足を使用し、噛むほどに濃厚な旨味が広がる、食べ応えのある一品で、ビールとの相性も抜群です。どちらも特製のタレに漬け込まれ、皮がパリッとするまで焼き上げられており、その香ばしさと奥深い味わいは一度食べたら忘れられないと評判です。骨付鳥は持ち帰りも可能で、自宅で専門店の味を楽しむことができます。
焼き鳥や骨付鳥以外にも、スープにこだわり抜いた鍋料理も人気を集めています。10時間以上かけて丁寧に取られたスープに自家製ダレを合わせた鶏鍋、牛もつ鍋、豚キムチ鍋の3種類が用意されており、いずれも体の芯から温まる絶品です。飲み放題付きの鍋コースも充実しており、宴会やグループでの利用にも最適です。また、アメリカ産黒毛和牛を土佐備長炭で焼き上げた牛上タンや牛上ハラミ、瀬戸内海で獲れた新鮮なはまち、鯛、さわら、地だこなどの刺身も日替わりで提供されており、幅広いメニューが楽しめます。その他、2日間かけて煮込んだ豚の角煮や、たっぷり野菜が入った手作りの焼き餃子、〆には専門のラーメン店も展開する系列店ならではの本格的な「鳥そば」など、充実した一品料理が揃います。
店内は2021年に全面リニューアルされ、落ち着いた雰囲気の中で食事が楽しめる空間へと生まれ変わりました。総席数は55席で、カウンター席、テーブル席、掘りごたつ席、座敷席と多様な選択肢があり、様々なシーンに対応可能です。特に、壁や仕切りが設けられた半個室や個室風の空間（6名まで利用可）も用意されており、周囲を気にせずゆったりと過ごしたい方や、家族連れ、友人との食事にも適しています。実際に利用者の多くが家族での来店を挙げており、居心地の良さが伺えます。
ドリンクメニューも豊富で、香川県の地酒「凱陣」や「国重」をはじめ、高知県の日本酒、焼酎、ワイン、ウイスキー、果実酒など、こだわりの美酒が揃い、自慢の料理とのマリアージュを楽しむことができます。オンライン予約が可能で、PayPayや各種クレジットカードにも対応しており、利便性も高いお店です。営業時間は月曜日・水曜日から日曜日の17時から24時（フード・ドリンクL.O.23時30分）で、火曜日が定休日となっています。全席禁煙の空間で、こだわりの炭火焼き料理と心温まるおもてなしを堪能できる「備長炭やきとり・骨付き鳥 美味美味 寺井町本店」は、高松での食事処としておすすめです。
