静岡県浜松市中央区肴町に佇む「居酒屋やす」は、肴町の活気あるエリアのARCビル地下1階に位置する隠れ家的な居酒屋です。遠州鉄道第一通り駅からは徒歩約5分から7分、JR浜松駅北口からは徒歩10分少々と、アクセスしやすい立地でありながら、通りから一本入った地下にあるため、落ち着いた雰囲気の中で時間を過ごしたい大人に選ばれています。
「居酒屋やす」のコンセプトは、串焼きと旬の鮮魚、そして種類豊富な日本酒や焼酎を心ゆくまで堪能できる空間の提供です。店内はこじんまりとしており、カウンター席とテーブル席合わせて16席が設けられています。以前の店舗の内装を生かしつつ、壁にパネルを施し、カウンターには使いやすい棚や、食材が並ぶネタケース、おでん鍋が見えるように配置されており、店主のこだわりと温かみが感じられる空間が広がっています。静かで落ち着いた雰囲気は、少人数での利用や、一人でじっくりと酒を楽しみたい時にも最適です。なお、二十歳未満の来店は同伴者を含め不可という、大人のための空間づくりを徹底しています。
料理の柱は、手間暇かけて作られる串焼きと出汁の染みたおでんです。串焼きは毎日丁寧に串打ちされており、定番のつくねや砂肝、トリマ（鶏肉のねぎま）をはじめ、豚肉で巻いたしそ巻きやにんにくの芽巻き、うずらベーコンなど、多彩な種類が揃います。特に、豚肉とネギを交互に刺した「ブタマ」など、珍しい串も楽しめます。塩コショウのシンプルな味付けに加え、特製のオリジナルオニオンソースでさっぱりと味わうこともできます。串焼き盛り合わせは、初めて訪れる方にもおすすめです。
もう一つの名物であるおでんは、継ぎ足しで作られる特製の出汁が決め手です。色は濃いものの、あっさりとした優しい味わいが特徴で、心も体も温まる逸品として親しまれています。中でも「大根」は、一日煮込んだ後に一度冷まし、さらに煮込むことで、味がしっかりと染み込んだ奥深い味わいに仕上げられており、完成までに二日間を要するというこだわりが光ります。その他、卵やいわしはんぺん、鶏の手羽先など、様々な具材が用意されており、一品から気軽に注文できます。
その日の仕入れによって変わる旬の鮮魚も「居酒屋やす」の自慢の一つです。新鮮な魚は刺身で提供され、季節ごとの海の恵みを堪能できます。その他にも、居酒屋の定番であるポテトサラダや枝豆、じゃがバター、もつ煮といった一品料理も充実しており、〆にはお茶漬けやうどん、そばも用意されています。
ドリンクは、日本酒や焼酎の品揃えが豊富で、料理との相性を考えながら選ぶ楽しみがあります。生ビールはアサヒスーパードライの「SUPER COLD認定店」として、4℃未満に徹底管理されたキンキンに冷えた一杯が提供され、そのキレと爽快感は格別です。また、国産レモンを贅沢に使用し、氷の代わりに冷凍レモンがたっぷり入ったこだわりの「冷凍レモンサワー」も人気で、爽やかな香りと味わいが楽しめます。
「居酒屋やす」は、2020年1月にオープンして以来、浜松の肴町で質の高い料理と落ち着いた雰囲気を提供する店として、地元の方々や訪れる人々に愛されています。平均予算は、料理のみのコースで3000円から3500円程度、飲み放題を付けた場合はそれ以上となり、幅広いシーンで利用しやすい価格帯です。大人がゆっくりと食事と酒を味わい、日々の疲れを癒すのに最適な空間が、ここにあります。
