浜松駅から南口より徒歩約1分とアクセスに優れた立地にある「大衆ビストロ ジモン」は、地元の食材とレモンをテーマに掲げた大衆ビストロです。レトロな看板とレモンカラーの提灯が目を引く外観が特徴で、誰でも気軽に立ち寄れる大衆的な雰囲気を持ちながらも、お洒落な空間が融合した店内が広がっています。店内は活気にあふれ、週末は特に多くの客で賑わうことがあり、予約が推奨されるほどです。
遠州灘や浜名湖で獲れる新鮮な魚介類や、地鶏の遠州美味鶏など、地元・浜松の「地の物」をふんだんに使用した料理が楽しめるのがコンセプトです。特に、皮ごと食べられるノンワックス国産レモンを使用した進化系レモンサワーは、お店の大きな魅力の一つとして、全6種類から7種類を提供しており、そのこだわりが強く感じられます。ドリンクにはビール、日本酒、焼酎、ワイン、カクテルも揃えられており、幅広い好みに対応しています。
メニューには「大葉のローストビーフ」や「遠州灘で獲れた魚のアクアパッツァ」といった主役級の逸品が並びます。「大葉のローストビーフ」は58℃で約2時間低温加熱されたローストビーフで大葉を巻き、わさびと岩塩を添えた和風の一品です。また、「遠州灘で獲れた魚のアクアパッツァ」は、遠州灘の魚介を白ワインで蒸し上げた、見た目も華やかな料理として提供されています。その他、「牛ハラミのグリル マルシャン・ド・ヴァン・バター」や、野菜の甘みが際立つ「浜松餃子～ビストロ風～」も提供されており、地元の味を堪能できます。その他、人気メニューとして「三方原じゃがいものスモーキーポテトサラダ」や「ネギ暴君 温玉のせ」、「チキンエキスの焼き枝豆」なども用意されています。
コース料理も充実しており、「遠州美味鶏を食べる地のもんコース」は6品2,500円（税込）、お店一番人気の「名物いっぱいジモンを食すコース」は9品3,000円（税込）、そして「超贅沢！名物だらけジモンを食べ尽くすコース」は8品4,000円（税込）などがあり、いずれもプラス2,000円で飲み放題の追加が可能です。
店内には、お洒落なカウンター席が用意されており、一人でも気軽に利用しやすい雰囲気です。総席数は50席から56席と複数の情報で示されており、多様なシーンに対応できます。個室席は最大22名まで収容可能で、会社の宴会や各種宴会にも適しており、予約時に相談することで個室のように利用できる場合があります。一段上がったロフト席も備えられています。
特別なサービスとして、コンフォートホテル浜松に宿泊するとジモンで利用できるドリンク無料クーポンが用意されていることがあります。ただし、数に限りがあるため、事前に確認が必要です。宴会や飲み会、おひとりさま、送別会、歓迎会、クリスマスディナー、忘年会、新年会など、様々な利用シーンでの活用が可能です。
