静岡県静岡市葵区瀬名に位置する「炭火焼×ダイニング すみか（炭香）瀬名店」は、質の良い食材を炭火でじっくりと焼き上げた料理と、それに合う豊富なお酒を堪能できるダイニングです。JR草薙駅からは徒歩約31分、県立美術館前駅からも徒歩約31分と距離はありますが、瀬名ICの近くにあり、常葉大学瀬名校舎からもほど近い立地です。店舗前には駐車スペースが完備されており、軽自動車5台、普通車7台が駐車可能です。店前のスペースが利用しにくい場合は、近隣の株式会社ユニテック様横の駐車場も利用できます。しずてつジャストラインのバス停「常葉大学附属橘高校入口」からは徒歩約1分と、公共交通機関でのアクセスも可能です。
店内は木の温もりが感じられる趣のある空間で、お客様に居心地の良い時間を提供することをコンセプトとしています。全席が掘りごたつ席となっており、足を伸ばしてくつろぎながら食事を楽しめます。周りの目を気にせず過ごせるように、各席はパーテーションで区切られており、4～6名様向けの掘りごたつ個室も用意されています。さらに、離れには独立した個室も一席あり、よりプライベートな空間で過ごしたい方に適しています。これらのパーテーションは取り外し可能で、最大40名までの宴会や、貸切利用では最大50名まで収容できるため、会社宴会や同窓会、各種二次会など大人数での利用にも対応できます。お一人様でも気軽に立ち寄れる掘りごたつ式のカウンター席も用意されており、こちらにはテレビも設置されているため、ゆったりと過ごすことができます。店内は全面禁煙ですが、屋外に喫煙スペースが設けられています。
「炭火焼×ダイニング すみか（炭香）瀬名店」の看板メニューは、その名の通り炭火焼料理です。特に、姉妹店が牛タン専門店であることもあり、「極上厚切り牛タン焼き」は人気の一品です。タン元の中でも最上級とされる部分を使用し、ワサビや塩、辛味噌など、お好みの味付けで楽しめます。また、「豚肩ロースのエアーズロック」は、圧倒的な厚みに加え、炭火で丁寧に焼き上げられた豚肩ロースの旨味が凝縮された必見のメニューです。炭火で焼かれた焼き鳥も各種取り揃えられており、一本190円からと手頃な価格で提供されています。じっくり煮込まれた「牛タンシチュー」も自慢の逸品で、追加でバゲットを注文し、ソースを余すことなく味わうことができます。「すみかのアヒージョ」は、カマンベールチーズとベーコンが溶け合う熱々のアヒージョで、バゲットとの相性も抜群です。静岡名物の「黒はんぺんフライ」も提供されており、地元ならではの味も楽しめます。「ふっちゃうポテト」など、ユニークなサイドメニューも充実しています。
予算感としては、ディナーの平均予算は3500円程度、宴会の場合は4500円程度で設定されています。飲み放題付きの炭火焼きコースは5000円から利用でき、厚切り牛タン焼きが一人一皿付くコースは500円追加で選択可能です。ノンアルコール飲み放題付きのコースは4500円で提供されており、様々なニーズに対応しています。
ランチタイムには、温玉ネギトロ丼セット、温玉ローストポーク丼セット、温玉やきとり丼セットがいずれも900円または770円で提供され、サラダ、味噌汁、冷奴がセットになっています。肉汁たっぷりの「とりからあげ定食」や、ごはん、サラダ、小鉢、味噌汁、冷奴、温玉が付く900円の「日替わり定食」も人気です。牛すじカレーも提供されており、700円から楽しめます。お子様連れのお客様には嬉しいお子様メニューも用意されており、家族連れでも安心して利用できます。
特別なサービスとして、一部のメニューはハーフサイズでの提供も可能です。自宅でもお店の味を楽しめるよう、炭火焼き料理やお弁当、丼ものなど豊富なテイクアウトメニューも用意されており、オーダーが入ってから調理されるため、いつでも出来立ての味を堪能できます。誕生日などの特別な日には、お子様向けのデザートプレゼントや、平日の夜限定で予約時に自慢のとりから揚げがプレゼントされるクーポンサービスなども実施されることがあります。会計には各種クレジットカード（AMEXなど）やQRコード決済、スマート決済も利用できます。
2021年7月1日にオープンしたこの店舗は、炭火焼をメインに据えながらも、様々なシーンで利用できるダイニングとして、地元のお客様に親しまれています。
