静岡県三島市一番町のフジミビル4Fに位置する「創作料理 ゆうが 三島」は、JR三島駅南口から徒歩約3分という利便性の高い場所で、訪れる人々を「ゆうが」なひとときへと誘う隠れ家のような創作居酒屋です。駅前の喧騒を離れた細い路地の一角にありながら、店内へと足を踏み入れると、柔らかなライティングに包まれたスタイリッシュで落ち着いた空間が広がります。一般的な居酒屋のイメージを覆す、一歩上を行くおしゃれな雰囲気は、大人のお客様が心ゆくまでくつろげるよう趣向を凝らしたものです。
「創作料理 ゆうが」のコンセプトは、厳選された旬の食材と地元の恵みを活かした、料理人が腕を振るう創意工夫に満ちた料理の数々を提供することにあります。特に、日本一深い駿河湾から毎日直送される沼津港の新鮮な魚介は、お店の大きな自慢の一つです。料理人の確かな目利きによって仕入れられる鮮魚は、定番のお刺身盛り合わせをはじめ、様々な調理法でその魅力を最大限に引き出しています。また、箱根西麓で育った新鮮な野菜や「あしたか牛」など、地元の豊かな食材も積極的に取り入れ、地産地消・旬産旬消を大切にした料理を提供しています。
メニューには、海の幸を贅沢に味わえる逸品が豊富に並びます。中でも、「輝く黄金だし うにしゃぶ」は、濃厚なうにの旨味が溶け込んだ黄金色の出汁で、新鮮なうにや真鯛、赤海老をしゃぶしゃぶして楽しむ贅沢な一品です。〆には旨味が凝縮された出汁で作るチーズリゾットも好評です。また、お客様の目の前で炙って仕上げる「黒毛和牛の炙りユッケ」は、美しいサシが入った黒毛和牛の香ばしさととろけるような食感が絶妙で、特製のユッケだれがさらに味わいを深めます。このほか、沼津港直送の地魚5種盛り合わせ、みしまコロッケ、名物である大噴火サラダ、ポテトとベーコンのガレットなど、多彩な創作料理が楽しめます。
お食事の予算としては、グランドメニューからのアラカルト利用に加え、熟練の料理人が腕をふるうコース料理も充実しています。季節の食材を取り入れたコースは、3,300円、3,850円、4,950円（いずれも税込）の3種類が用意されており、シーンや予算に合わせて選べます。これらのコースには、それぞれ飲み放題プランを追加することも可能です。飲み放題は90分制で、プレミアムな70種類のドリンクが楽しめるVプラン（120分1,980円税込）も用意されており、日本酒や焼酎、ワイン、カクテルなど、幅広い選択肢からお好みのドリンクを楽しめます。コース料理は銘々盛りで提供されるため、取り分けの手間なく、ゆったりと食事を堪能できるのも魅力です。
座席は、様々な人数や利用シーンに対応できるよう、多様なタイプが用意されています。総席数は142席を誇り、特に個室が充実しています。2名から最大45名まで収容可能な個室は17室あり、接待や少人数の会食から、歓送迎会や大規模な宴会まで、幅広い用途で利用できます。ゆったりと座れるソファ席や、足を伸ばしてくつろげる掘りごたつ席、開放的なテーブル席、そして一人でも気軽に利用できるカウンター席も完備されています。店内は全席禁煙ですが、喫煙専用室が設けられているため、喫煙される方も安心です。
「創作料理 ゆうが」では、特別な日のお祝いをサポートするサービスも提供しています。誕生日や記念日には、事前に相談することでサプライズ演出に対応してくれるため、大切な人との思い出に残るひとときを演出できます。また、お子様連れのお客様も歓迎しており、乳児から小学生まで入店可能で、ベビーカーの利用も可能です。会計時にはPayPay、d払い、au PAYなどのQRコード決済も利用でき、利便性の高さも兼ね備えています。お客様に「ゆうがなひととき」を過ごしてもらうことを第一に考えた、細やかな配慮が行き届いたサービスが、訪れる人々に選ばれる理由の一つです。
