静岡県の中心に位置する静岡市葵区常磐町、情緒あふれる青葉おでん街の一角に、ひっそりと暖簾を掲げる「照代」。JR静岡駅北口からは徒歩でおおよそ10分から15分圏内にあり、また新静岡駅からも直線距離で約740メートルと、アクセスしやすい立地です。青葉おでん街の右側手前から二軒目という場所は、レトロな雰囲気の中にも見つけやすさを感じさせます。
店名の「照代」は、かつて静岡で愛された芸妓の名に由来しており、訪れる人々に静岡の歴史と文化の一端を感じさせるコンセプトを大切にしています。岩生グループの一員として、その確かな料理の腕とホスピタリティが提供されています。暖簾をくぐると、外の賑やかさとは一線を画す、ホッと落ち着ける空間が広がります。店内はすべてカウンター席で構成されており、席数は5席とこぢんまりとしています。目の前には熱々のおでん鍋が並び、その様子を眺めながら料理を待つ時間は、まさに「おでん街」ならではの醍醐味と言えるでしょう。温かな雰囲気の中で、地元の人々はもちろん、観光で訪れた人々も気軽に立ち寄り、一期一会のひとときを楽しめる場所です。お酒との相性も抜群で、仕事帰りの一杯や、ふらりと一人で訪れる「サク飲み」にも最適な空間が提供されています。
「照代」の核となるメニューは、もちろん静岡おでんです。牛すじなどからとっただしを濃口醤油で味付けし、長年継ぎ足すことで真っ黒になった独特のつゆでじっくり煮込まれたおでんは、見た目とは異なり、だしの旨みが凝縮されたあっさりとした味わいが特徴です。静岡おでんの代名詞ともいえる黒はんぺんをはじめ、様々な具材が串に刺さって提供されます。卓上には、いわしやサバ、アジなどの削り節を細かくした「だし粉」と青のりが用意されており、これをたっぷりとかけて味わうのが静岡流。香ばしさと風味が加わり、おでんの旨みを一層引き立てます。
中でも「照代」の看板メニューとして名高いのは「和牛ステーキおでん」です。低温でじっくりと調理された和牛のステーキ肉は、おでんのだしが奥までしっかりと染み込み、まるでローストビーフのような口当たりと風味を醸し出します。この独創的な一品は、伝統的な静岡おでんの枠を超えた、新たな「創作おでん」の魅力を提案しています。おでんだけでなく、静岡の港から直接仕入れた新鮮な魚介のお刺身も提供されており、こちらも「照代」のおすすめ料理の一つです。さらに、系列店「岩生」の料理人が手がける日替わりの一品料理も用意されており、旬の食材を活かしたこだわりの品々を楽しむことができます。ドリンクメニューには、定番のビールや地酒のほか、静岡ならではの産地ごとの茶葉を使った緑茶割りやソフトドリンクも取り揃えられており、静岡の味覚を存分に堪能できるラインナップです。平均予算は3000円程度とされており、質の高い料理とお酒を気軽に楽しめる価格帯です。お通しとして出される出汁で茹でられた枝豆も、その美味しさで評判を集めています。
座席は全てカウンター席のため、個室やソファ席の用意はありません。しかし、その分、店主や他のお客さんとの距離が近く、アットホームな雰囲気が魅力となっています。特別なサービスとしては、店内は全席喫煙可能ですが、加熱式たばこに限定されています。また、店舗の貸切についても相談が可能であり、少人数での集まりにも利用できる可能性があります。
「照代」は、水曜日と木曜日を定休日としており、月曜日、火曜日、金曜日から日曜日までは夕方から深夜にかけて営業していることが多いようです。詳細な営業時間は時期によって異なる場合があるため、訪問前に確認することをおすすめします。支払い方法については、現金およびクレジットカードが利用可能です。
