JR静岡駅南口から徒歩およそ3分の場所に位置する「みぜん」は、駅南銀座通り沿いに店を構える和風居酒屋です。2014年6月にオープンし、木の温もりが感じられる落ち着いた内装が特徴の店内では、ゆったりとした時間を過ごすことができます。和モダンな空間にはジャズが流れ、大人の雰囲気が漂うため、プライベートな食事から接待、会社の宴会まで幅広いシーンでの利用に適しています。
「みぜん」のコンセプトは、「しずおかの酒と野菜と肴」を心ゆくまで楽しむことです。地元の食材にこだわり、浜松や静岡を中心に、契約農家から仕入れる無農薬野菜や、直接市場で買い付ける新鮮な魚介を提供しています。これらの厳選された旬の食材を活かした料理は、「みぜん」の大きな魅力となっています。
メニューは、地元の恵みを存分に味わえる品々が揃っています。中でも、地魚をメインにした「刺身の盛り合わせ 駿河遠州盛り」や、農家の方の思いが詰まった「季節の無農薬野菜のセイロ蒸し」は、素材本来の味をシンプルに堪能できる逸品として人気です。また、「地養鶏と野菜の釜飯」や「浜名湖うなぎの釜飯」といった、注文を受けてから丁寧に炊き上げる釜飯も提供されており、炊きたての香りと共に風味豊かな味わいが楽しめます。その他、「みぜん流オーガニックグリーンサラダ」や「名物！カレーモツ煮」、「手作り豆腐の入った静岡浜松サラダ」なども用意されています。コース料理も充実しており、「みぜん名物コース」や「みぜん贅沢コース」、「豪華極上コース」など、90分飲み放題付きで5,000円から7,000円（税込）の価格帯で提供されています。ドリンクメニューでは、常時15種類以上が揃う静岡の地酒が豊富に取り揃えられており、「花の舞」や「若竹鬼ころし」、「初亀」といった銘柄が楽しめます。
座席は、テーブル席、カウンター席、掘りごたつ式の個室、そして座敷席が設けられています。特に個室は4名から6名で利用できるゆったりとした空間があり、壁を取り外すことで最大22名まで収容可能な大広間としても利用できます。宴会利用の場合、テーブル席は最大30名まで対応可能です。全席喫煙可能ですが、子連れの利用も個室であれば対応可能です。カウンター席は、目の前で釜飯を炊く様子が見られる特別な空間で、蒸気が上がり、ふんわりと香りが漂う中で食事ができるため、お一人様での来店にもおすすめです。
特別なサービスとして、コース料理を予約したお客様には選べる2大特典が用意されている場合があります。また、誕生日や歓送迎会、結婚祝いなどのお祝い事には、3点盛りのデザートプレート（1,500円）の用意も可能です。さらに、6名以上の予約限定で鏡開き用の酒樽を利用できるサービスも提供されていることがあります。感染症対策として、店内ではアルコール消毒、常時換気、3密回避の対策が徹底されています。テイクアウトにも対応しており、「みぜんのいいとこどり弁当」や「ふわトロ卵の鶏そぼろ弁当」などが提供されています。
