静岡県熱海市桜町に店を構える「熱海の皿盛りデザート専門店 Choud La mer（ショーラメール）」は、目の前で作り上げられる芸術的なアシェットデセールを堪能できる唯一無二のデザート専門店です。熱海駅から徒歩約43分、伊東線来宮駅から徒歩約33分と少し距離がありますが、駐車場も利用できるため、車での来店も可能です。あたみ梅ライン沿いに位置し、タイル張りの落ち着いた外観が目印です。
店内は洗練された和モダンの空間が広がり、日常を忘れさせるような特別な時間が流れています。客席はカウンター席とテーブル席で構成されており、総席数は20席または22席です。カウンター席では、パティシエが目の前で繊細なデザートを仕上げていく様子を間近で見ることができ、香りや音、そして創造のプロセスそのものが五感を刺激する、まるでスイーツ劇場のような体験を提供しています。熱いものは熱いまま、冷たいものは冷たいまま、デザートが最も美味しく味わえる「最高の瞬間」を追求し、一皿一皿丁寧に作り置きせずに提供するスタイルが、Choud La merのこだわりです。
メニューの中心となるのは、季節の移ろいを表現したアシェットデセールのコース料理です。「ショーラメールコース セゾン」は、アミューズ、アヴァンデセール、グランデセール、ミニャルディーズの計4品で構成され、旬の食材をふんだんに使用したクリエイティブなデザートを3,300円（税込）で楽しめます。「ショーラメールコース シンプル」は、グランデセールとミニャルディーズの2品で、1,650円（税込）とより気軽にアシェットデセールの魅力を体験できる内容です。これらのコースには、別途ワンドリンクの注文が必要です。ドリンクメニューも充実しており、アールグレイ紅茶やホットコーヒーといった定番の他、熱海ビールやシードル、ウィスキーなどのアルコールも提供されており、デザートとのペアリングを楽しむことも可能です。特に、デザートに合わせて選ばれたワイン3種を楽しめるペアリング（2,200円）は、スイーツ好きだけでなくお酒好きにも新たな発見をもたらすでしょう。コース以外にも、シェフおすすめの皿盛りデザートを1皿から注文することもできます。
イートインだけでなく、テイクアウトメニューも人気を集めています。口当たりが軽くふわふわの生地が特徴の「純生ロールケーキ」（1,500円）や、なめらかな生チョコクリームを巻き上げた「純生チョコロールケーキ」（1,500円）は、自宅でのご褒美スイーツとしても最適です。季節のフルーツを贅沢に使った「季節のフルーツボックス」（1,800円）や、サクサクしっとりの食感が魅力の「フィナンシェ」（200円）、香り豊かな「紅茶のシフォンケーキ」（1カット220円、1ホール1,800円）など、多彩なラインナップが揃います。
特別な日のお祝いには、メッセージプレートサービスを利用できるため、誕生日や記念日のサプライズにも最適です。店内は全席禁煙で、Wi-Fiや電源の利用も可能です。一人でも気軽に利用できる雰囲気があり、デートや友人との特別な時間、または自分へのご褒美としても最適な一軒です。営業時間は月曜日、木曜日から日曜日、祝日、祝前日の11時から19時（料理ラストオーダー18時30分、ドリンクラストオーダー19時）で、火曜日と水曜日が定休日となっています。熱海で旬を感じる美しいデザートを心ゆくまで味わいたい方に、Choud La merは忘れられない体験を提供してくれるでしょう。
