静岡市葵区紺屋町に佇む「料理 樹」は、喧騒を離れた落ち着いた空間で、本格的な日本料理を心ゆくまで堪能できる大人の隠れ家です。JR静岡駅から徒歩約5分から7分、静岡鉄道静岡清水線の新静岡駅からも徒歩約6分から7分という優れたアクセスが魅力で、呉服町通りを進み、パルコを過ぎた一本目の十字路を左に、カラオケジョイサウンドを右手に見てすぐ左手に現れるため、初めて訪れる方でも迷うことなく辿り着くことができます。専用駐車場はございませんが、近隣には複数のコインパーキングがあるため、車での来店も便利です。
店内はシンプルでありながらも洗練された和の趣に満ち、ゆったりとした時間が流れる非日常的な雰囲気を醸し出しています。熟練の職人が手間暇かけて作り上げる日本料理は、その味わいはもちろんのこと、彩り豊かな盛り付けも美しく、まるで芸術作品のようです。静岡の豊かな自然が育んだ旬の食材を厳選し、その持ち味を最大限に引き出す調理法で提供されます。特に、毎朝目利きが厳選する天然の鮮魚は格別で、お造りや焼き魚として、その時期一番美味しい状態で提供され、訪れる人々の舌を唸らせています。
「料理 樹」のメニューは、季節の移ろいを表現するコース料理が中心となっています。一例として、A5ランクのブランド牛「静岡そだち」を贅沢に使用した牛しゃぶコースは8,800円（税込）で、また、旬の素材をふんだんに取り入れた旬菜コースは11,000円（税込）から用意されています。秋から冬にかけての季節限定（10月から3月）では、上質な天然の虎河豚を一人前4,180円（税込）で味わうことができ、季節ごとの特別な味覚を堪能できます。コース料理の他、お造り盛り合わせや焼物など、こだわりの逸品が揃っていますが、単品料理の提供については相談が必要となる場合があります。料理と合わせて楽しむ日本酒は、全国各地から厳選された銘柄が豊富に揃えられており、静岡の地酒を含む多彩なラインナップから、お好みの銘柄を選ぶことができます。
座席は、職人の繊細な手捌きを間近で見ることができるカウンター席と、プライベートな時間を大切にしたい方に最適な個室が完備されています。総席数は20席で、ゆったりと落ち着いて食事ができる空間が広がっています。個室は4名様から利用でき、仕切りを外すことで最大12名様までの利用に対応可能です。接待や大切な会食、家族での祝い事、記念日など、様々なシーンで利用できる融通性が魅力です。個室料は一切かからないため、気軽にプライベートな空間を利用できる点も好評です。店内は全席禁煙となっており、快適な環境で食事を楽しむことができます。喫煙されるお客様には、店外入口に設けられた喫煙スペースを利用できます。食物アレルギーをお持ちの方には、事前の予約時に申し出れば、可能な範囲で対応してもらうことが可能です。
静岡の旬の味覚と、細やかな心遣いが感じられるおもてなしを体験できる「料理 樹」は、日常を忘れ、上質な時間を過ごしたいと願う人々に選ばれる、特別な一軒として、訪れる人々の記憶に残る食体験を提供しています。
