静岡県藤枝市下藪田に位置する「燈乃maison(ヒノメゾン)藤枝店」は、多彩な和洋中折衷料理が楽しめるビュッフェレストランです。JR東海道本線(熱海～浜松)の西焼津駅から約4.1kmの距離にありますが、しずてつジャストラインのバス停「押切橋」からは徒歩約3分（約130m）とアクセスしやすい場所にあります。専用駐車場を54台分完備しており、車での来店も便利です。
このレストランの大きな特徴は、手頃な価格で「旬」と「手作り」にこだわった本格的な料理を心ゆくまで味わえるビュッフェスタイルである点です。約70種類から100種類ともいわれる豊富なメニューが提供されており、季節ごとに旬の食材を取り入れた新作創作料理が続々と登場します。特に、生地から手作りされる本格的なピザは、約500℃の店内のピザ窯で一枚一枚丁寧に焼き上げられ、熱々で提供されます。マルゲリータピザや照り焼きチキンピザ、デザートピザ（チョコバナナピザ、ミックスベリーピザなど）といった多彩な種類が揃っています。また、パスタも「パスタ専門店のような種類豊富」と評されるほど充実しており、渡り蟹のトマトクリームスパゲティやカルボナーラ、モッツァレラとトマトのスパゲティ、明太クリームスパゲティ、ナポリタン、ペペロンチーノなど、様々な具材やソースを用いた本格的な味が楽しめます。その他にも、煮込みハンバーグ、人気No.1チャーハン、自家製だし巻き卵、鶏の唐揚げ、中華春巻きといった和洋中の定番料理から、アクアパッツァ、ジャーマンポテト、インゲンの胡麻和えなどの創作料理まで幅広く用意されています。デザートも充実しており、パティシエが生地から手作りするタルトやケーキ、豆乳のブリュレケーキ、ブラウニーケーキ、ベイクドチーズケーキ、シャーベットなど、見た目にも可愛らしい約20種類以上が並び、自分で作れるクレープコーナーも人気を集めています。
料金体系は、平日ランチビュッフェが90分制で大人2,068円（税込）、平日ディナービュッフェが時間無制限で大人2,178円（税込）です。土日祝日はランチ・ディナーともに90分制で大人2,178円（税込）となります。シニア（60歳以上）は全コースから330円（税込）引き、小学生は1,408円（税込）、幼児（4歳～6歳）は638円（税込）、3歳以下は無料と、家族連れにも優しい価格設定がされています。別途料金でソフトドリンクバー（385円税込）やアルコールバー（90分間1,650円税込）の利用も可能です。混雑状況によっては時間制限が設けられる場合もあります。
店内の空間デザインは、ゆったりと楽しいひとときを過ごせるように配慮されています。座席はテーブル席、カウンター席、ソファ席が用意されており、特に家族連れや子連れの利用に配慮された個室が充実している点が特徴です。掘りごたつ個室が10室（1名～6名様用）、座敷個室が5室（1名～12名様用）あり、いずれも扉と壁で仕切られたプライベートな空間で食事が楽しめます。また、最大40名まで利用可能な大部屋も5席用意されています。お子様用のハイチェアや、おむつ替えシートも完備されており、小さな子供を連れての来店でも安心して利用できる環境が整えられています。ただし、キッズルームは現在閉鎖中です。店内は全面禁煙ですが、屋外に喫煙スペースが設けられています。
特別なサービスとして、以前はバースデープレートの提供があったようですが、現在は行っていないとされています。しかし、食べ物アレルギーを持つ子供のために料理長が特別にアレルギー食材を省いた料理を提供した事例があり、利用客から感謝と感動の声が寄せられるなど、細やかな配慮がうかがえます。テイクアウトとして「メゾンボックス」や「デザートボックス」の注文も可能です。支払いは現金、各種クレジットカード、PayPayなどのQRコード決済に対応しています。
