静岡県裾野市佐野に店を構える「やきとり家すみれ 裾野店」は、JR御殿場線裾野駅から車で約5分、徒歩ではおよそ9分の場所に位置し、広々とした専用駐車場を30台分完備しているため、車でのアクセスも非常に便利です。店内は総席数90席を有し、多様な客層に対応できる空間が広がっています。
この店の大きな特徴は、鳥取県の名峰・大山の豊かな自然の中で育った銘柄鶏「大山どり」を専門に扱っている点にあります。大山どりは、抗生物質不使用の専用飼料で平飼いされ、孵化から生産、処理までを一貫した体制で管理されることで、ストレスなく健やかに育ち、その安全性と高品質が確保されています。鮮度抜群でジューシーかつ柔らかな大山どりの旨みを最大限に引き出すため、昆布の旨みをブレンドした厳選塩や、創業以来改良を重ねてきた3種類の醤油を合わせた特製タレが使い分けられています。経験豊富な「焼き師」が強火の遠火で丁寧に焼き上げることで、皮はパリッと香ばしく、肉はふっくらジューシーな、まさに絶妙な火加減の焼き鳥が提供されます。
メニューの中でも、特に「王様レバー」は、大山どりのレバーを一羽分使用した約60gという大ぶりの串で、とろけるような口当たりと濃厚なコクが特徴の看板メニューです。鶏肉のトロとも称される希少部位「ひなトロ」は、柔らかく程よい脂が乗り、とろける食感が楽しめます。また、むね肉は素材本来の味を引き出す塩味、もも肉はニンニクと生姜を効かせた醤油味と、部位ごとに異なる味付けが施された「大山どりのから揚げミックス」も人気の一品です。〆には、手間暇かけて店内で炊き上げた、鶏の旨みが凝縮された「店炊きひな鶏煮込みそば」がおすすめです。
ドリンクメニューも豊富で、特に果実をぎっしり詰め込んだ「ガチサワー」シリーズは、いちご、パイン、レモン、みかん、ぶどうなどがあり、爽やかな味わいで人気を集めています。宴会や会食には、極上の店炊き鶏白湯鍋をメインとしたコースや、焼き鳥や串揚げも楽しめるコースなど、人数や予算に合わせた飲み放題付きプランが複数用意されており、生ビールも含まれた充実した内容です。
店内は、プライベートな時間を過ごしたい方に最適な掘りごたつ式の個室が充実しており、靴を脱いでリラックスしながら食事を楽しめます。会社規模の宴会や同窓会など、まとまった人数での利用に最適な大型の個室も完備され、最大60名までの宴会が可能です。喫煙者向けの喫煙ブースも設けられており、様々なニーズに対応できる配慮がされています。また、車椅子での利用も可能で、幅広いお客様が安心して利用できる環境が整っています。子ども連れのファミリー層にも優しく、お子様向けのガチャガチャサービスが提供されており、家族での食事にも最適です。来店前の手配をスムーズに行えるオンライン予約にも対応しており、各種クレジットカードやPayPayでの支払いも可能です。日常使いから特別な日まで、あらゆるシーンで心地よいひとときを過ごせる焼き鳥専門店です。
