静岡県静岡市葵区黒金町に位置する「のへそ 静岡本店」は、JR静岡駅北口から徒歩約1分という非常にアクセスしやすい立地が魅力の和食居酒屋です。郵便局の向かい、高架下にあり、雨天時でもほとんど濡れることなく来店できる利便性も持ち合わせています。
このお店の最大のこだわりは、毎日市場へ足を運び、店主自らが厳選して仕入れる新鮮な魚介類です。沼津、由比、焼津、御前崎といった静岡県内はもちろん、札幌、気仙沼、長崎、福岡、金沢、氷見など全国各地から独自のルートで仕入れた旬の魚介を提供しています。さらに、魚の種類ごとに適切な氷凍庫で熟成させるという独自の技法を用いることで、魚本来の旨みを最大限に引き出す工夫が凝らされています。
店内は和を基調とした落ち着いた雰囲気で、木材をふんだんに使用した明るく心地よい空間が広がっています。活気がありながらもゆったりと過ごせるため、日常使いの食事から、接待、会社の宴会、友人・知人との会食、デート、女子会、さらには県外からのゲストをもてなす場としても幅広いシーンで利用されています。
料理は、毎朝仕入れる新鮮な魚介をふんだんに使用したお造りや寿司が自慢です。特に、その時期の旬の魚を美しく盛り付けたお造り盛り合わせは、目で見て楽しく、味わって感動する逸品として提供されています。寿司は握り寿司10貫と味噌汁が付いた特上や特選、本日のおまかせ握りなど、素材の良さを活かした本格的なメニューが並びます。また、静岡ならではの味わいが楽しめる静岡おでんや、海の幸がたっぷりの「のへそ特製seaザーサラダ」、鯛やマグロを使った「静岡お茶漬け」といった趣向を凝らした一品料理も豊富です。伊豆名物である本わさびの香りと辛さが食欲をそそる「伊豆名物本わさびめし」も人気の一品として親しまれています。ランチタイムには、日替わり定食や海鮮丼など、手頃な価格で高品質な魚料理を堪能できるメニューが多数用意されており、近隣で働く人々や観光客にも好評です。夜の平均予算は4,500円から5,000円程度、ランチは1,500円程度が目安とされています。宴会には、飲み放題付きのコースも用意されており、予算やシーンに合わせて選ぶことができます。ドリンクメニューも充実しており、静岡県が誇る地酒を10種類以上取り揃えているほか、全国各地の日本酒や本格焼酎、ワイン、カクテル、果実酒など、職人の料理と相性の良い豊富な種類が楽しめます。
座席は総席数102席と広々としており、多様なニーズに対応可能です。ゆったりとくつろげるテーブル席は最大30名までの宴会に対応し、掘りごたつ席は最大24名までの利用が可能です。プライベートな空間を求める場合には、完全予約制で4名から利用できる個室も1室設けられています。カウンター席も完備されており、お一人様や少人数での利用にも適しています。店内は車椅子での入店も可能で、お子様連れの来店も歓迎しており、乳児や未就学児、小学生も利用できます。ベビーカーでの入店も可能なため、家族での食事にも配慮が行き届いています。店舗全体は全面禁煙となっています。特別なサービスとして、テイクアウトに対応しているほか、訪日外国人観光客にも配慮し、英語、中国語（繁体字・簡体字）、韓国語の複数言語に対応したメニューが用意されています。写真付きメニューやデジタルメニューも導入されており、注文のしやすさも魅力です。店舗近隣には提携コインパーキングも利用できるため、車でのアクセスも安心です。
