静岡県静岡市葵区常磐町１丁目５４、電話番号050-5499-0511に位置していた「アクアヴィーテ」は、1997年に静岡市葵区常磐町で本格イタリア料理店として開業し、1998年からは22年間にわたり営業を続けていました。イタリア産ワインのみを取り扱う数少ない店舗として、その魅力を顧客に紹介することにこだわり、20年以上にわたって親しまれていました。ビルの3階という立地を活かした店内は「大人の隠れ家」のような雰囲気で、オーダーや掛け声はすべてイタリア語で行われていたとされています。イタリアと静岡の新鮮な食材を丁寧に仕込んだ料理は、素材本来の味わいを大切にしつつもヘルシーで、幅広い年代の客層から支持を得ていました。
ランチタイムには、季節の野菜を使った前菜に週替わりのパスタ、食後のドリンクを選べるボリューム満点のセットが人気でした。自家製ドルチェや自家製パンもシェフのこだわりが詰まったおすすめメニューとして提供されていました。ランチは税込価格で提供されており、現金での支払いが可能でした。ディナータイムには、お一人様コースやアラカルト料理も用意されており、自家製フォカッチャ、前菜7種盛り合わせ、本日のスープ、自家製手打ちパスタ、魚料理、肉料理、デザート、コーヒーなどが含まれるコース料理も提供されていました。また、誕生日や記念日にはアニヴァーサリープレートの用意も可能で、特別な日の締めくくりを彩るサービスが行われていました。
15名から25名程度の貸切パーティーも予約制で対応しており、3時間の部屋利用に2時間のフリードリンクが付いたプランが提供されていました。細かい要望にも対応し、様々なシーンで利用できるフレキシブルなサービスを提供していました。
しかし、「アクアヴィーテ」は諸般の事情により、2020年6月30日をもって閉店しました。閉店後、スタッフは全員が同じビルの1階にある「とみ井」で活動を継続しており、長年愛されたアクアヴィーテの定番料理や一部メニューは、「お箸で食べるイタリアン」という新しいスタイルで「とみ井」にて提供されています。「とみ井」の所在地は静岡市葵区常磐町1-2-7 冨井ビル1Fで、電話番号は054-274-0666および050-5263-9249です。
