静岡県静岡市葵区両替町に位置する「炭火焼肉ホルモン やまけん 4号店」は、JR静岡駅北口および静岡鉄道静岡清水線新静岡駅出口から徒歩約7分と、アクセスしやすい立地にある焼肉店です。両替町に2023年5月1日にオープンしたこの店舗は、「やまけん」の焼肉部門としては4号店目にあたります。新鮮なホルモンをはじめとする高品質な焼肉と地酒をリーズナブルに楽しめることが特徴とされており、一度食べたらやみつきになる「新鮮ホルモン」を堪能できると評判です。新鮮な素材の味を活かした焼き方で提供され、店主が目利きで厳選した上質なお肉をリーズナブルな価格で提供することにこだわっています。
店内は、会社帰りのサク飲みや一人での利用にも適したカウンター席が設けられており、気さくなスタッフとの会話も楽しめるアットホームな雰囲気が魅力とされています。また、デートや友人・知人との食事にも利用できるテーブル席も用意されており、最大30席の広さがあり、人数に応じて席のレイアウト変更も可能です。貸し切りは18名から利用できるため、会社の宴会や打ち上げなど、様々なシーンでの利用が想定されます。個室の有無については確認できる情報はありません。総席数は34席です。
メニューには、お店の人気No.1とされている分厚い「ねぎ塩タン」や、弾力とほどよい脂が楽しめる「大判牛ハラミ」など、魅力的な焼肉メニューが並びます。その他、「国産牛ホルモン盛り合わせ」や「牛タン2種盛り合わせ」なども提供されており、ビビンバやナムル盛り合わせといったサイドメニューも充実しています。平均予算はディナーで6,000円から7,999円程度、または約4,500円という情報も見受けられます。生ビールも含まれる2時間飲み放題付きコースも複数用意されており、例えば全8品で牛タン、大判ハラミ、ミックスホルモンなどが含まれる6,000円（税込）のコースや、全9品で生ビールも飲み放題の7,000円（税込）の特上コース、和牛のステーキや特上ハラミが付いた全11品で8,000円（税込）の特上コースなどが提供されています。ランチ営業も行っており、ランチメニューとして豚テキが提供されている時期もあったようです。ご飯と味噌汁はセルフサービスでおかわり自由の時期があったとの情報もありますが、ランチの定休日は不定休とされています。
支払いは各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、Discover）とQRコード決済（PayPay）が利用可能です。駐車場は完備されていませんが、周辺にはコインパーキングが複数存在します。全席喫煙可能であり、無料Wi-Fiも利用できる空間です。
