浜松市中央区砂山町に位置する「全室完全個室 肴・炭 福三三（ふくみみ）」は、浜松駅からアクセスしやすい場所にある居酒屋です。JR浜松駅南口からは徒歩2分、または徒歩3分、徒歩4分と複数の情報があり、新浜松駅からも徒歩6分、第一通り駅からは徒歩11分で到着します。路面店のため、初めて訪れる方でも見つけやすいでしょう。店名の通り、全室が完全個室となっており、プライベートな空間で食事を楽しめるのが大きな特徴です。接待や会食、結納や顔合わせといった特別な日の利用はもちろん、記念日や観光の食事、友人との食事、さらには一人での利用にも適しています。店内は優雅で落ち着いた雰囲気に統一され、掘りごたつ個室やテーブル個室が用意されています。最大20名まで利用可能な座敷個室もあり、多様な人数やシーンに対応しています。また、料理人の手さばきを間近で見られる横並びのカウンター席も5名まで利用可能で、デートやお一人様にもおすすめの特等席となっています。
「肴・炭 福三三」のコンセプトは、浜松の地元食材と炭焼き料理、そして新鮮な魚介を堪能できる和の隠れ一軒家です。和食の道を極めた料理人が腕を振るい、旬の素材をふんだんに使用した本格和食の数々を提供しています。特に、浜名湖産のうなぎや地元浜松の海山の幸、ブランド肉など、厳選された食材へのこだわりが随所に感じられます。
メニューは、浜松名物を存分に味わえるコース料理が充実しています。例えば、「浜松接待プラン」は、うなぎ、竜神豚、桜エビなど浜松の味覚を贅沢に使用した全8品のコースで提供されており、県外からのゲストにも喜ばれる内容です。また、うなぎをメインとしたコースも用意されており、「浜松うなぎコース」では、焼き物や柳川鍋、食事までうなぎづくしで楽しめます。うなぎ料理には、定番の蒲焼きのほか、わさびを添えてシンプルに味わう白焼き、一匹から少量しか取れない希少な肝焼き、そして出汁をかけて楽しむうなぎ茶漬けなど、様々な食べ方で提供されています。他にも、濃厚でクリーミーな味わいが特徴のブランド岩牡蠣「春香」や、引き締まった身と弾力のある食感が絶品な「錦爽鶏」を使用したボリューム満点の焼き鳥、全国から仕入れる鮮魚の刺し盛りなどもおすすめです。メニューの価格については、ディナーの平均予算が5001円から10000円、コースは5500円から用意されています。ランチは予約限定でリクエスト予約のみ受け付けており、昼の部の営業時間は11:30から14:00までとなっています。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日の利用に最適な「バースデープラン」が提供されています。このプランでは、豪華な刺し盛、うなぎ、天ぷらなどがコースに含まれ、食後にはメッセージを添えたデザートプレートで華やかな演出が可能です。また、接待や会食、結納や顔合わせといったビジネスシーンやハレの日の利用にも対応したコースも充実しており、様々なシーンに合わせて最適なプランを選択できます。ドリンクメニューも豊富で、専用冷蔵庫で徹底管理された日本酒は「十四代」や「獺祭」、「黒龍」など常時80種類以上が揃っています。さらに、山崎17年、白州、響といった国産のジャパニーズウイスキーも多数取り揃えられており、リーズナブルな価格で提供されています。
店内は感染症対策として、入店時の体調不良者への自粛呼びかけ、施設内のマスク着用依頼、店内に消毒液の設置、混雑時の入店制限などが実施されています。オーダー時にはお客様との一定間隔を保持し、個室には換気設備が備えられています。会計は非接触型決済も可能で、現金等の手渡しを避ける工夫がなされています。従業員は勤務時の検温、マスク着用、頻繁な手洗いを行い、店舗全体でも換気設備の設置と換気、多数の人が触れる箇所の消毒、備品や卓上設置物の消毒が徹底されています。
火曜日から土曜日、祝日、祝前日の17:00から22:00（料理・ドリンクL.O.21:00）が夜の部の営業時間です。日曜日と月曜日は定休日ですが、祝前日は営業し、翌日を振替定休日としています。準備中の時間帯があるため、予約時刻や営業時間前にお店に到着した場合でもすぐに入店できない可能性があり、5分から10分前の来店が推奨されています。カード決済はVISA、Master、AMEX、DINERS、JCB、Discoverが利用可能です。総席数は55席で、大人な雰囲気の中でゆったりと食事ができる空間が提供されています。
