岐阜市に位置する「秀Val Kitchen Pomme」は、現在「古民家 秀バル ポム」として、趣のある古民家を改装した空間で、洗練された創作料理を提供するレストランとして親しまれています。JR岐阜駅からは車で約17分の距離にあり、またバスを利用する場合は「長良宮口町」バス停から徒歩約2分とアクセスしやすい立地です。店舗には9台分の駐車場も完備されており、車での来店も可能です。
「古民家 秀バル ポム」のコンセプトは、フレンチと和食の要素を巧みに融合させた創作料理の提供にあります。野菜を豊富に取り入れたヘルシーなメニューが多く、見た目にも美しい一皿一皿が訪れる人々を魅了しています。料理は基本的にコース形式で提供され、ランチタイムには3,900円と6,600円（2025年4月より）の2種類のコースが用意されています。ディナータイムには、記念日などの特別な日を彩る8,800円のアニバーサリーコースがあり、食前・食中・食後と3種類のドリンクが含まれる贅沢な内容となっています。コースでは、ホタテのソテーや国産牛のブリスケステーキとリゾットのコロッケ、さらには〆として提供される蕎麦など、工夫を凝らした独創的な料理の数々を堪能できます。
また、ランチとディナーの間の時間帯には「古民家カフェタイム」が設けられており、ゆったりとした時間を過ごすことができます。ここでは、オリジナルのブレンドコーヒーやカフェラテ、エスプレッソなどのドリンクに加え、簡単なつまみや、常時6種類から8種類選べるスイーツが楽しめます。特に、3種類のスイーツ盛り合わせは600円、5種類は800円で提供されており、オリジナルパウンドケーキも人気を集めています。
店内の座席は全36席で、そのうち30席は掘りごたつ式の個室となっており、プライベートな空間で周りを気にせず食事を楽しむことができます。デートや女子会、家族での利用はもちろん、接待や記念日など、様々なシーンに合わせて利用できる落ち着いた雰囲気が魅力です。ライトアップされた中庭を眺めるカウンター席も配されており、大人の落ち着いた雰囲気を演出しています。
特別な日をさらに印象深く演出するサービスとして、誕生日や記念日には、事前予約によりメッセージやキャラクターを添えたサプライズデザートプレートを用意してもらうことが可能です。デザインをおまかせする場合と、希望のイラストを指定する場合で料金が異なり、予約は来店日の2日前までが推奨されています。これらの細やかなサービスが、訪れる人々に心地よい時間と特別な思い出を提供しています。
