岐阜県岐阜市橋本町に位置する「forty three」は、岐阜のランドマークである岐阜シティ・タワー43の最上階、43階に店舗を構えるフレンチレストランです。地上約160mに位置し、岐阜の街並みを一望できる「天空のスカイレストラン」として知られています。JR岐阜駅からはアクティブG経由または歩行者デッキ経由でアクセスでき、徒歩約3分から4分と駅直結に近い立地です。名鉄岐阜駅からも徒歩約8分でアクセス可能です。
「forty three」のコンセプトは、「旬の地元食材を中心としたフランス料理を楽しむこと」です。清らかな水と豊かな土壌で育まれた岐阜の食材はもちろんのこと、東海三県や全国から選りすぐりの旬の食材をシェフが厳選し、その素材の旨みを引き出す匠の技でフランス料理として提供しています。季節ごとにメニュー内容が変更されるため、訪れるたびに新しい味覚の発見があります。
メニューはコース料理が中心です。ランチタイムには「FORTY THREE LUNCH」（肉または魚）が3,850円（税込）から、より充実した「CHEF’S SPECIAL LUNCH」は5,500円（税込）、メインに飛騨牛を使用した「PREMIUM LUNCH」は7,700円（税込）で提供されています。ディナータイムには「FORTY THREE DINNER」が7,480円（税込）、旬の食材が満載の「CHEF’S SPECIAL DINNER」が10,450円（税込）、メインに飛騨牛を使用した「PREMIUM DINNER」が13,200円（税込）など、様々なコースが用意されています。特別な日のための「プロポーズプラン」も53,900円（税込）で提供されており、デザート、記念写真、花束などが含まれます。
店内は、広がる濃尾平野や名古屋駅のJRセントラルタワーズまで見渡せる絶景が魅力のメインダイニングに加え、プライベートな時間を過ごせる個室も完備しています。個室は一部屋限定のVIPルームや、複数人で利用可能な完全個室、半個室があり、記念日や誕生日、家族での会食、接待など、様々なシーンで利用できます。個室を利用する際には、一部5,500円（税込）の室料が発生する場合があります。
特別なサービスとして、誕生日や記念日のお祝いに最適なアニバーサリーセットがあります。このセットには、コース料理に加えて特製デザートや記念写真、花束などが含まれ、窓際席が確約されるプランも用意されています。また、プロポーズプランでは、手ぶらで来店してもサプライズのプレゼントとして喜ばれる演出が可能です。国際中医薬膳師が監修した美容と健康に特化した「美容薬膳×フレンチ」コースが期間限定で提供されることもあり、身体を癒し、心を満たす新しいフレンチの形を楽しむことができます。
「forty three」は、岐阜県初の「恋人の聖地」に認定されたレストランでもあり、地上160mからの美しい夜景は「ダイヤモンドビュー」と称され、ロマンティックな雰囲気を演出します。男性の半ズボンやサンダルなど極端にカジュアルな服装、作業着での来店は断られる場合があり、ディナータイムは小学生以上の利用が推奨されていますが、個室では小さなお子様連れでも利用可能です。
