岐阜県岐阜市金宝町に位置する「居酒屋 橋づめ」は、名鉄岐阜駅から徒歩約5分、JR岐阜駅からは徒歩約8分の場所にあり、アクセスしやすい立地です。岐阜文化センターからも近く、大人の隠れ家として親しまれています。周辺にはコインパーキングがあるため、車での来店も可能です。
この居酒屋は、オーナー自らが市場で厳選して仕入れる鮮度抜群の海鮮料理が特徴です。特に旬のお造り盛り合わせは、日替わりで提供される鮮魚の旨みを存分に堪能できる逸品として人気を集めています。また、店名にもあるように「炙り」料理も名物の一つで、自家製のあゆ一夜干しや富山のわた入りするめいか、金沢の干し甘えびなど、他ではあまり見かけない珍しい食材の炙りも楽しめます。それぞれの素材の持ち味を最大限に引き出す炙りの技術は、多くの食通を魅了しています。刺身や一品料理はどれもひと手間加えられており、繊細で華やかな盛り付けも料理の魅力を引き立てています。自家製醤油を使用するなど、細部にわたるこだわりが感じられます。
メニューには、定番の居酒屋料理から旬の食材を活かした創作料理まで幅広く揃っています。例えば、「アボカドと海老のかきあげタルタルソース」や「特撰まぐろとアボカドの有機野菜自家製ゴマソースで」といったアボカドを使ったメニューも充実しています。季節限定で「国産松茸の土瓶蒸し」のような贅沢な一品が提供されることもあります。また、〆の食事も充実しており、「飛騨牛たっぷりどて丼」や「岐阜特産さくら玉子の玉子かけごはん」など、最後の最後までお店自慢の味を楽しめます。ドリンクメニューも豊富で、旬の鮮魚や炙り料理に合う地酒やプレミアム焼酎、日本酒が多数取り揃えられています。
店内は掘りごたつ席が中心で、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。根強い人気のカウンター席もあり、その日仕入れた新鮮なネタを見ながら料理を選ぶことも可能です。座席数は最大で27名までの宴会に対応できるため、会社の宴会や友人・知人との集まりにも利用できます。全席で喫煙が可能ですが、健康増進法改正に伴い情報が変更されている可能性もあるため、最新の喫煙情報は店舗へ直接確認することをおすすめします。
特別なサービスとして、5000円からのコース料理が用意されており、人数に合わせて利用できます。提供される料理は、市場で厳選された食材による旬の味覚が中心で、飲み会や宴会で多彩な料理を堪能するのに適しています。料理だけでなく、厳選された日本酒も楽しめるため、お酒好きの方にも満足度の高い時間が過ごせるでしょう。
