名鉄名古屋本線名鉄岐阜駅から正面口より徒歩約4分、JR東海道本線岐阜駅北口からは徒歩約6分の距離に位置する「花串庵 スミダマチ 2008」は、岐阜市住田町に佇む創作串揚げダイニングです。利便性の高い駅近ながら駐車場は備えられていません。岐阜市内に複数の店舗を展開する花串庵グループの一つとして、この住田町店は洗練された上質な空間で、花串庵の神髄ともいえる味わいを提供しています。
店内は落ち着いた雰囲気で、臨場感あふれるカウンター席では職人が丁寧に串揚げを揚げる様子を間近で見ることができます。ゆったりと寛げる掘りごたつ個室も完備されており、4名から最大35名まで利用可能なため、少人数での食事から会社の宴会や女子会といった様々なシーンに対応しています。
「花串庵 スミダマチ 2008」の大きな魅力は、名物の串揚げと秘伝の出汁で仕込まれたおでん、そして職人が手間暇かけて作る自家製湯葉料理の数々です。串揚げは創業以来の名物で、定番から創作串まで豊富な種類が揃っています。特に年間10万本もの注文があるという「アスパラフライのタルタルソースのせ」は、市場から厳選された筋がなく形の良いアスパラガスを使用し、独自のブレンド油と特注のパン粉でサクサクとした食感とジューシーさを追求した一番人気の逸品です。その他にも「串カツ」や「どてカツ」が230円、「モッツァレラチーズと生ハム」が308円（税込）など、多彩な串揚げが198円（税込）から提供されています。おまかせ5種盛りも1,089円（税込）で楽しめます。おでんでは、じっくり煮込まれた「大根」が人気で290円、その他各種130円から味わうことができます。
自家製湯葉は、職人が丁寧に引き上げる汲み上げ湯葉や、豆乳の風味豊かな引き上げ湯葉、さらに一週間かけて乾燥させ旨みを凝縮させた厚湯葉など、様々な調理法で提供されます。「自家製生湯葉のとろまき」や「くみあげゆばとひきあげゆばの四種盛」は979円（税込）で、料亭のような味わいを堪能できます。串揚げやおでん、湯葉料理以外にも、「鳥ネギマ」や「つくね」などの焼き鳥、炭火串焼きの野菜、一品料理も充実しています。デザートには杏仁豆腐やプリン、パンナコッタといった自家製スイーツも用意されています。
料金はディナーで平均3,400円程度、ランチで3,000円程度で楽しめるとされています。各種宴会には、2時間飲み放題付きのコースも用意されており、「日～木限定」で全9品のAコースが4,070円（税込）、全10品のBコースが4,345円（税込）で提供されています。また、店舗のホームページを見たことを伝えることで、特定のコースで料理が追加されたり、ご飯物が「飛騨牛すき焼きめし 花だし付き」にグレードアップするなどの特別なサービスも利用できます。来店時には次回利用できる割引券や特典付きクーポンがプレゼントされることもあります。PayPayや各種クレジットカードでの支払いも可能です。現在は昼飲みも開始されており、幅広い時間帯で利用できるようになっています。お客様の安全に配慮し、入店時の体調確認、店内の消毒液設置、混雑時の入場制限、テーブルごとの仕切り設置、席間隔の確保など、感染症対策が講じられています。
