岐阜県岐阜市羽根町にある「和食バル ふわり」は、名鉄岐阜駅から徒歩約2分から4分の好立地に位置する、ホリックスピア地下1階に店を構える和食バルです。十六銀行本店の南スジ、ローソンを右折して北進するとすぐの場所にあります。岐阜駅から徒歩7分という情報もあります。駐車場は完備されていませんが、近隣にコインパーキングが利用可能です。
「和食バル ふわり」は、岐阜の名店「とろり」の姉妹店として知られ、「出汁にこだわり、食材にこだわり、ごはんにこだわり」をポリシーに掲げています。来店する人々の心と体を満足させることを目指し、熟練の職人が手間ひまかけて丁寧に調理した創作和食を提供しています。落ち着いた雰囲気の中で、旬の食材を活かした逸品料理を、厳選されたお酒とともに堪能できます。
メニューの中心は、日本の四季を感じさせる和食の数々です。中でも、極上の出汁で味わう鴨しゃぶや、A5等級のブランド牛である飛騨牛を使用した「飛騨牛A5まるしんローストビーフ」は特におすすめの一品です。ローストビーフは低温でじっくりと調理され、肉の旨味が凝縮されており、さっぱりとした自家製ステーキソースで楽しむことができます。他にも、飛騨豚のしゃぶしゃぶや和牛しゃぶしゃぶなども提供されており、特製の玉ねぎソースやトマトソースで味わうことができます。一品料理では、枝豆ひたし、えいひれ炙り、たこわさ、たたききゅうり、冷トマト、酒盗おろし、ホタルイカ沖漬けなど、酒の肴にぴったりの品々が揃っています。〆にはおにぎり（梅・こぶ・明太子）やお茶漬け（梅・こぶ・明太子）も用意されています。
ドリンクは、エビスの生ビールや岐阜の地酒を中心に、多彩なラインナップが揃っています。コース料理は複数用意されており、例えば、極上だしで食べる鴨しゃぶコースと120分飲み放題付きのプランや、飛騨牛A5ローストビーフを含むコース、飛騨豚のしゃぶしゃぶコースなどがあります。これらはその日の旬の素材を活かし、料理人のインスピレーションによって提供されるため、訪れるたびに新しい発見があるかもしれません。コースは2名から利用可能で、事前の予約が必要です。
店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりと寛げる空間が広がっています。座席は掘りごたつ席や半個室、カウンター席が用意されています。特に個室は二部屋限定で用意されており、接待や会食、女子会、オフ会など、様々なシーンで利用できます。個室の利用を希望する場合は、早めの予約が推奨されています。店内は清潔感があり、感染症対策も実施されています。
平均予算はディナーで4,000円から4,999円程度です。営業時間は月曜日から日曜日、祝日、祝前日の16:00から23:00までで、料理のラストオーダーは22:00、ドリンクのラストオーダーは22:30です。定休日は不定休ですが、食材の状況により早めに閉店する場合があるため、訪問前に確認することが望ましいです。
「和食バル ふわり」は、出汁と素材にこだわった本格的な和食を、カジュアルなバルスタイルで楽しめる点が魅力です。特に飛騨牛や鴨しゃぶといった地元の食材を活かした料理と、種類豊富なドリンク、そしてゆったりと過ごせる個室空間は、大切な人との食事や友人との集まりに最適な選択肢となるでしょう。
