岐阜県岐阜市福光南町に位置する「串揚げおでん 花串庵MIYABI 長良店」は、伝統と革新が融合した独特の和食ダイニングとして、美食を求める人々から注目を集めています。JR岐阜駅から車で約25分、名鉄岐阜駅からは3,989mの距離にあり、岐阜バスを利用する場合は「福光南町」バス停から徒歩約3分と、公共交通機関でのアクセスも可能です。店舗は長良中学校の北側、コープの向かいという分かりやすい場所にあり、25台分の専用無料駐車場も完備しているため、車での来店も便利です。
この店の最大の特徴は、岐阜で30年以上の歴史を持つ老舗居酒屋「花串庵」が誇る伝統のおでんと串揚げ、そして黒毛和牛ひつまぶしで知られる「雅じゃぽ」の創作料理が融合した、新たな和食の世界を提供している点です。シックで落ち着いた和の空間が広がる店内は、間接照明が柔らかく灯り、木の温もりを感じさせる洗練されたデザインが施されています。ゆったりとした時間が流れる中で、大人な雰囲気を堪能できる居心地の良い空間が演出されています。家族での食事はもちろん、友人との集まりや会社の宴会、接待といった様々なシーンで利用できると評判です。
「花串庵MIYABI 長良店」のメニューは、そのコンセプト通り、自慢の逸品が豊富に揃います。中でも必食は、朝から丁寧に仕込む「串揚げ」です。厳選された素材を一本一本丁寧に串打ちし、独自の配合油と特注のパン粉でカラッと揚げられた串揚げは、サクサクとした食感と素材本来の旨みが凝縮されています。定番の串カツはもちろん、アスパラの肉巻き串揚げや、地元岐阜の特製味噌で仕上げたみそ串カツも人気です。また、「おでん」は創業以来こだわり続ける秘伝のだしでじっくり煮込まれており、口の中でとろけるような柔らかさの「横綱サイズの大根おでん」は特に人気の高い一品です。
さらに、店内で一枚一枚丁寧に引き上げられる「自家製湯葉」は、この店のもう一つの顔とも言える名物です。20分に一枚というこだわりで提供される湯葉は、香り高く舌触りも絶品で、引き上げゆばのお刺身や厚ゆばの香ばし揚げ、汲み上げゆばの冷製和風餡かけなど、様々な調理法でその魅力を味わうことができます。湯葉の三種盛り合わせや五種盛り合わせといった、一度に多様な湯葉料理を楽しめるメニューも用意されています。その他、「雅じゃぽ」の代名詞ともいえる「黒毛和牛ひつまぶし」や、低温調理で仕上げた「黒毛和牛のローストビーフ」、独創的な「コーンポタージュのパイ包み焼き」なども、多くの来店客を魅了しています。料理の平均予算はディナーで3,000円から3,500円程度とされており、名物料理が盛り込まれたコース料理も充実しており、4,400円からの「華コース」や「極コース」などが提供されています。これらのコースでは、旬の食材を取り入れた串揚げやおでん、ローストビーフに加え、〆には飛騨牛すき焼き飯や出汁で作る牛カレーうどんなど、最後までこだわりが感じられる内容となっています。
座席は、プライベートな時間を過ごしたい方に最適な個室が充実しており、3名から6名用の個室が7室用意されています。これらの個室は繋げて利用することも可能で、最大50名までの大規模な宴会や接待にも対応できます。料理人の手元が見えるカウンター席も設けられており、お一人様でも気軽に利用しやすい雰囲気です。店内全体がシックで落ち着いた和の空間で統一されており、ゆったりと食事を楽しむことができる環境が整っています。訪れる客の多くが料理の味だけでなく、店の雰囲気にも高い評価を与えています。
