岐阜県岐阜市住田町に位置する「炉端 想定外」は、JR岐阜駅北口および名鉄岐阜駅から徒歩約3分という利便性の高い場所にある居酒屋です。2022年5月にオープンして以来、その名の通り「想定外」の体験を提供することで、多くの来店客を魅了しています。週末を除く月曜日から土曜日、祝日、祝前日の17時から23時30分まで営業しており、夜22時30分まで料理のラストオーダー、23時までドリンクのラストオーダーを受け付けています。定休日は日曜日です。平均予算はディナーで4,000円から4,999円とされており、高品質ながらも手頃な価格帯で料理とお酒を楽しめるのが特徴です。
店内は洗練されたおしゃれな雰囲気が漂い、大人がくつろげる空間が演出されています。オープンキッチンが中央に配されており、炭火焼の調理風景を間近で楽しめるカウンター席はこの店の特等席として人気を集めています。その他にテーブル席も複数用意されており、全体の席数は約50席です。貸し切りも可能で、多様なシーンでの利用に対応しています。特に、カウンター席は調理の様子が目の前で見られるため、視覚的にも楽しめる点が評価されています。店内は全席で喫煙が可能であり、愛煙家にとっては嬉しいポイントです。
「炉端 想定外」のコンセプトは「大人の炉端」であり、料理、味、接客、雰囲気、コストパフォーマンスの全てにおいて「良い違和感、そして想定外」を提供することを目指しています。知る人ぞ知る名古屋の有名店が岐阜に上陸した形であり、岐阜の入り口で、年を重ねた大人たちが感謝の気持ちを込めて元気に営業しています。一軒目から二軒目、三軒目と、いつの間にか足が向いてしまうような魅力を持つお店として知られています。
メニューは、そのコンセプトを反映した独創的で質の高い炉端焼きと居酒屋料理が豊富に揃っています。名物として挙げられるのは「活ホタテのバター醤油焼き」や「干物トロ鯖の炭火焼き」といった炉端焼きの海鮮メニューです。また、岐阜県のブランド地鶏である奥美濃古地鶏を使った料理も提供されており、自然に近い環境で育てられた鶏本来の旨味が凝縮された一品を味わうことができます。特に「奥美濃古地鶏もも黒焼き」は、その引き締まった肉質と深い味わいが魅力です。他にも「生本鮪刺し」や「馬刺し上赤身」、「大赤海老の醤油漬け」といった刺身類、外はサクサク、中はもちもちの食感が特徴の「サーモンの親子レアカツ」も「リピート必至」の人気メニューとして挙げられます。揚げ物では「蟹クリームコロッケ」や「チキン南蛮」も好評です。さらに、「和牛うにく串」のようなユニークな串料理や、「大人のポテサラ」、「インカのポテフラ（カラスミバター）」といった創作的な一品料理も提供されています。「インカのポテフラ」は、目の前でカラスミを削るパフォーマンスも楽しめ、視覚と味覚の両方で来店客を喜ばせています。飲んだ後の締めには、「貝出汁ラーメン」が好評で、本格的なラーメン専門店に引けを取らないクオリティと評されています。
ドリンクメニューも充実しており、ビールの「神泡超認定店」として徹底した品質管理のもと提供される、コクと「うまい！」が続く一杯はこだわりが感じられます。ハイボール、サワー、お茶ハイ、果実酒、焼酎、カクテル、ワイン、日本酒といった幅広いラインナップが用意されています。
特別なサービスとして、お通しで提供される「山盛りシラスの鬼おろし」がおかわり自由となっており、多くの来店客から「箸休めにぴったり」と好評を得ています。また、コース料理も提供されており、「堪能コース」（全11品、2時間飲み放題付き6,000円）、「贅沢コース」（全12品、2時間飲み放題付き7,000円）、「極みコース」（全12品、2時間飲み放題付き8,000円）などがあり、様々なシーンに合わせて選べます。これらのコースは4名からの事前予約が必要で、飲み放題のラストオーダーは30分前です。岐阜市が推進する「客引きしない・使わない宣言店」にも登録されており、安心して利用できる店舗としての信頼性も高いです。
