JR岐阜駅から玉宮方面へ徒歩約3分、名鉄岐阜駅からも十六銀行本店を西へ徒歩約3分の場所に位置する「黒毛和牛ひつまぶし 雅じゃぽ 岐阜駅玉宮住田店」は、アクセスに便利な立地でありながら、落ち着いた雰囲気の中で上質な和洋創作料理を堪能できるお店です。テレビでも取り上げられた実績を持つ名物の「黒毛和牛ひつまぶし」は、店を代表する逸品として、その商標登録もされています。厳選された最高級の黒毛和牛サーロインをミディアムレアに仕上げ、雅じゃぽ特製の旨だれと絡み合うことで生まれる極上のハーモニーが、多くの食通を魅了しています。
料理の柱は、名物の黒毛和牛ひつまぶしに加えて、毎朝市場から直送される朝〆の新鮮な旬の魚介です。鮪、間八、寒鰤など、仕入れ状況によって内容は異なりますが、その日一番の鮮度を誇る魚介を丁寧に捌いたお造りは、素材本来の旨味と締まった身の食感が際立ちます。単品のお刺身の他、3種盛り、4種盛り、5種盛りといった盛り合わせも提供されており、様々な旬の魚介を楽しむことができます。また、岐阜のブランド肉である「飛騨美濃けんとん」を使用した料理も充実しており、飛騨豚しゃぶしゃぶ胡麻サラダや、脂身と赤身のバランスが良い飛騨豚ロースの塩麹焼き、山川醸造たまり屋のたまり醤油でじっくり煮込まれた豚バラの角煮など、地元の恵みを活かした逸品が揃っています。季節ごとに変わる旬の若筍の天ぷらや桜海老のかき揚げ、長芋の浅漬けわさび風味といった創作料理も楽しめます。
お食事の締めにも最適な「黒毛和牛ひつまぶし」は、居酒屋利用の方にも大変人気で、オーダー率は90%を超えると言われています。これらの料理は、贅沢な「黒毛和牛ひつまぶしコース」をはじめ、旬の味覚を盛り込んだ魚しゃぶ付きコースなど、複数の宴会コースで提供されており、様々なシーンに合わせて利用できます。ドリンクメニューは特に日本酒に力が入れられており、岐阜の地酒である射美や津島屋に加え、蓬莱泉 空、作、田酒、十四代、新政、黒龍、飛露喜といった全国の希少な銘柄まで、圧巻の品揃えを誇ります。日本酒通も唸るようなラインナップは、料理との相性も抜群です。その他、焼酎や果実酒も豊富に取り揃えられています。
店内は総席数98席を有し、多様なシーンに対応可能な座席が魅力です。少人数から大人数まで利用できる大小様々な個室が完備されており、2名から利用可能な個室や、最大70名まで対応可能な掘りごたつ個室などがあります。テーブル個室は4名から6名用、掘りごたつ個室は2名から4名用、または4名から6名用が用意されており、扉や壁で仕切られたプライベートな空間で食事ができます。また、茶室風の趣あるカップルシートも用意されており、特別なデートや二人の時間を過ごしたい場合に最適です。会社の宴会や友人との食事会、接待や合コンといった様々な用途に対応し、フロア貸し切りは最大70名まで、全館貸し切りは100名前後まで対応可能です。1階奥には秘密の隠れ家のようなソファ個室も設けられています。
特別なサービスとして、誕生日や記念日にはデザートにメッセージプレートのサービスが提供されます。さらに、人数に応じたホールケーキや花束の手配も可能で、サプライズの演出にも対応しています。モバイルオーダーシステムを導入しているため、注文もスムーズに行え、感染症対策も徹底されています。車椅子での入店やトイレの利用も可能で、すべてのお客様に配慮された空間づくりがなされています。ネット予約にも対応しており、来店前にスムーズに席を確保することができます。
