名古屋市中区大須に位置する「麺屋 豚神」は、地元のラーメン愛好家から注目を集める豚骨ラーメンの専門店です。名古屋市営地下鉄名城線および鶴舞線上前津駅から徒歩2分、または8番口から徒歩3分というアクセスしやすい立地にあり、大須の賑やかな商店街の一角、ゲームセンターとメガケバブの間にひっそりと佇む隠れ家のような店舗として知られています。
店内は、ラーメンに集中できる落ち着いた空間が広がっており、全席カウンターのみで構成されています。限られた9席のカウンター席は、それぞれに仕切りが設けられ、隣を気にせず食事を楽しめるよう配慮されています。個室は設けられておらず、貸し切り利用もできません。
麺屋 豚神の最大の魅力は、店内で丁寧に炊き上げられる豚骨100%の濃厚スープにあります。このスープは、一般的な豚骨ラーメンに比べて臭みが少なく、口当たりは濃厚ながらも後味は意外とあっさりとしていると評判です。九州の豚骨ラーメンを彷彿とさせる、低加水で小麦の香りが引き立つ極細のストレート麺が、この特製の豚骨スープに絶妙に絡み合い、食欲をそそります。
メニューの中心は豚骨ラーメンで、価格は800円程度から提供されています。大きな豚肩ロースのチャーシューが乗せられ、シャキシャキとした食感が楽しいきくらげが添えられています。また、卓上には味変用の生姜が用意されており、好みに合わせて自由に加えることで、ピリッとした風味のアクセントが加わり、さらに奥深い味わいを堪能できます。水はレモン水が提供されるなど、細やかな気配りが感じられます。食券機で簡単に注文でき、麺の硬さやニンニクの有無も好みに合わせて選択可能です。
麺屋 豚神では、替え玉も用意されており、100円で最大3玉まで追加できるため、心ゆくまで自慢の豚骨ラーメンを楽しめます。また、豚骨ラーメンの他にも、特製のラー油と唐辛子が効いた「つけ麺(赤)」も提供されており、麺の量を増量することも可能です。提供スピードが速いことでも知られており、忙しい時間帯でもスムーズに食事を済ませることができます。
営業時間は、月曜日から日曜日の11:00から22:00までが基本となっており、定休日は不定休とされています。かつてはオアシス21にあった店舗が現在の場所に移転しており、大須の地で新たな豚骨ラーメンの歴史を刻んでいます。訪れる人々を温かく迎え入れるスタッフの丁寧な接客も、この店の魅力の一つとして挙げられます。どんぶりの底に記された「我が豚骨に一片の悔いなし」というメッセージは、一杯のラーメンにかける店主の情熱と自信を物語っています。
