名古屋市瑞穂区妙音通４丁目のコスモパレス１Fに佇む「寿司ダイニング まぐろや石亭」は、地下鉄桜通線および名城線の新瑞橋駅から徒歩わずか１分から２分という利便性の高い場所に位置する本格的な寿司ダイニングです。特に地下鉄新瑞橋駅８番出口からは歩いてすぐの距離にあり、アクセスしやすい立地が特徴です。
この店舗は、「まぐろ」に特化した寿司ダイニングとして、その名が示す通り、五感を刺激するような絶品のまぐろ料理を提供することに情熱を注いでいます。江戸前寿司の伝統を守りつつ、職人が魂を込めて握る一貫一貫は、熟練の技を感じさせます。店内はシックな雰囲気で統一されており、落ち着いた空間でくつろぎのひとときを過ごせるよう配慮されています。大将は３０年以上の寿司職人歴を持ち、自ら市場や漁港へ足を運び、目利きで厳選した新鮮かつ上質なネタを仕入れています。まぐろへの深いこだわりはもちろんのこと、寿司を構成する米や醤油にも細部にわたるこだわりを見せることで、総合的な味わいを追求しています。
メニューはまぐろを主軸とし、その魅力を最大限に引き出す多彩な料理が揃っています。例えば、「岩塩プレートマグロ七貫盛り」や「本鮪尽くし」など、まぐろの様々な部位や調理法を楽しめる品々が並びます。他ではなかなか味わえない「本マグロ目玉刺身」といった希少部位の提供や、「マグロの唐揚げ」、「マグロ餃子」といった創作料理も人気を集めています。さらに、季節限定で提供される「冬季限定 エビだしラーメン」や「真鱈の白子つまみ」など、旬の味覚を取り入れたメニューも用意されています。寿司だけでなく、「サバガリ磯辺巻き」や「極上生ウニ」といった一品料理も充実しており、様々な海の幸を堪能することができます。ドリンクにもこだわりがあり、「十四代」をはじめとする希少な日本酒が揃えられ、寿司とのペアリングを楽しむことができます。
料金については、ランチタイムは午前１１時３０分から午後２時まで営業しており、おおよそ１,０００円から１,９９９円程度の価格帯で本格的な寿司を気軽に楽しめます。ある日のランチでは、漬け丼や握り寿司が１,１５０円から１,２５０円程度で提供されていたという声もあります。ディナータイムは午後５時から午後１０時３０分まで（ラストオーダーは午後１０時）で、平均予算は３,０００円から４,９９９円程度と、ワンランク上の寿司ダイニングとしての上質な食体験を提供しています。
座席はカウンター席が９席、テーブル席が１６席あり、合計で２５席が設けられています。個室の用意はありませんが、貸切も可能で、最大２０名から３０名までの利用に対応できるため、グループでの食事会などにも適しています。店内は落ち着いた雰囲気を醸し出しており、大切な人との会食や友人との食事に利用しやすいでしょう。
特別なサービスとしては、店舗に駐車場はありませんが、近隣のコインパーキングを利用した際に、１,０００円以上の飲食で駐車券１枚をサービスしてくれるという特典があります。また、お子様連れでの来店も歓迎されており、車椅子での入店も可能であるなど、幅広い客層に配慮したサービスが提供されています。加えて、記念日やパーティーなどの特別な機会には、出張でマグロの解体ショーを行うサービスも提供しており、捌きたて握りたての新鮮なマグロを味わうことができます。店内ではクレジットカード（VISA、MasterCard、JCB、アメリカン・エキスプレス）とPayPayでの支払いが可能です。地域に密着した店舗として、地元客に愛され、常連客で賑わう活気ある雰囲気が特徴です。
