愛知県名古屋市西区則武新町に位置する「えび銀」は、名古屋の地では珍しいとされる桜海老料理を専門に提供するお店です。名古屋駅から北へ約1km圏内にありながらも、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめるのが魅力です。最寄りの駅からはアクセスが良く、名古屋市営地下鉄東山線の亀島駅からは徒歩およそ5分、名鉄名古屋本線の栄生駅からも徒歩5～6分圏内と、公共交通機関での来店にも便利です。周辺には「イオンモールNagoya Noritake Garden」もあり、お買い物のついでに立ち寄るのにも適した立地です。
店内は、小さく灯る行燈が目印となり、随所にこだわりが感じられるおしゃれで落ち着いた空間が広がっています。総席数は18席と比較的小規模ながらも、お客様がゆったりと過ごせるよう配慮されています。気軽に一人で食事を楽しめるカウンター席が3席用意されており、お一人様でも気兼ねなく利用できます。テーブル席はすべて移動が可能なため、利用人数に合わせて柔軟に対応でき、最大16名までのまとまった人数での利用も可能です。個室は設けられていませんが、20名以下であれば貸し切りでの利用も相談できるため、小規模な宴会やグループでの集まりにも適しています。店内は全席禁煙となっており、快適な環境で食事ができます。駐車場は完備されていませんが、周辺にはコインパーキングが点在しており、車での来店も可能です。
「えび銀」のコンセプトは、店主の出身地である静岡県にゆかりのある桜海老の魅力を名古屋で広めることにあります。静岡の郷土料理である桜海老のかき揚げや生桜海老など、新鮮な桜海老を存分に堪能できるメニューが多数用意されています。特に、その名の通り山のように盛られた「山盛り生桜えび」は、桜海老好きにはたまらない逸品として多くの来店客に親しまれています。他にも、程よい酸味と桜海老の旨味が調和する「桜えび南蛮漬け」や、変わり種として「まぐろレアカツ」といった、海の幸を活かした趣向を凝らした料理が提供されています。
ランチタイムは木曜日から土曜日の11時30分から13時30分まで営業しており、昼間から贅沢な桜海老料理を楽しめます。「生桜えび・刺身定食」は、生の桜海老と新鮮な刺身が一度に味わえる豪華な内容で、ご飯、味噌汁、小鉢3品がセットになった満足度の高い定食です。昼の予算は一人あたり1,000円前後と、手軽に本格的な海鮮料理を味わえるのが魅力です。ディナータイムは火曜日から土曜日の17時から22時30分までオープンしており、21時が最終入店時間となっています。夜は、桜海老のコース料理も用意されており、「えび銀コース」は5,500円（税込）で、桜海老尽くしの料理を堪能できます。ディナーの平均的な予算は3,000円から4,000円程度とされており、お酒と共にゆっくりと料理を楽しむことができます。
ドリンクメニューも充実しており、料理との相性を考えた日本酒や焼酎、カクテルなどが取り揃えられています。日本酒にこだわりを持つお客様にも満足のいくラインナップとなっています。支払いは各種クレジットカード（VISA、Mastercard、American Express、Diners Club、JCB、銀聯、Discover）が利用できるほか、PayPayなどのQRコード決済にも対応しており、利便性が高いのも特徴です。
定休日は日曜日と月曜日で、年末年始も休業となる場合があります。来店する際は事前に営業日を確認することをおすすめします。オンライン予約システムも導入されており、スムーズな来店が可能です。名古屋の地で新鮮な桜海老料理を求めるなら、「えび銀」は訪れる価値のある一軒と言えるでしょう。
