愛知県西尾市永吉１３４ 第2グランドビル永吉1Fに位置する「料理・旬」は、名鉄西尾線西尾駅から徒歩約10分から12分とアクセスしやすい場所にあり、駅西口から西へ約200m進み、「永楽町4丁目」交差点を左折してさらに約400m進んだ右側に店舗を構えています。専用駐車場も10台分完備されており、車での来店も便利です。
2010年9月にオープンしたこの日本料理店は、ホテルの元総料理長が腕を振るう本格的な和食を堪能できる隠れ家のような存在として知られています。季節ごとの地元食材をふんだんに取り入れた料理がコンセプトで、特に魚料理には深いこだわりが見られます。店内は格調高い和風の外観とは異なり、柔らかな灯りが心地よい上品な空間が広がり、落ち着いた雰囲気の中でゆったりと食事の時間を過ごすことができます。カウンター席が6席程度、ゆったりとした掘りごたつ席が4つ用意されており、総席数は26席です。8名まで利用可能な個室も完備されているため、接待や会食、家族での集まりなど、プライベートな空間を重視したいシーンにも最適です。20名以下の貸し切りも相談可能で、様々な用途に対応しています。
ランチタイムには、造りや揚物、コーヒーなどがセットになった「松花堂弁当」が特に人気を集めており、20食限定で2,000円（税込）で提供されています。ランチの予算は概ね1,000円から2,000円程度で、質の高い日本料理を手軽に楽しめるのが魅力です。ディナーでは、本格的な懐石料理や旬の単品料理が豊富に揃います。懐石料理は「花」コースが6,000円（税込）、「月」コースが7,000円（税込）、「雪」コースが9,000円（税込）から用意されており、予算や目的に合わせて選べます。また、季節限定でふぐ料理やスッポン料理（2名以上で12,000円〜）、クエ料理（4名以上で時価）などの特別なメニューも提供されており、特にふぐ懐石は8,000円から10,000円程度で楽しめます。若鳥ステーキは1,800円（税込）、その他、新鮮な鯛、鮪、イカ、蛸、鱚、甘海老、馬刺しなどの刺身が1,000円から、皮ハギ、キンキ、目張などの焼き魚は1,800円から提供されています。日本酒、焼酎、ワインといったドリンクも充実しており、久保田 百寿は一合700円、芋焼酎の黒霧島はボトルで4,000円、赤兎馬はボトルで5,000円で提供されています。さらに、メニューには記載されていない「ウラメニュー」も存在し、大将に直接尋ねることでその日の特別な料理に出会える楽しみもあります。食後にはデザートとコーヒーが提供されることもあり、食事の締めくくりまで配慮が行き届いています。
「料理・旬」では、お祝いやサプライズの演出も可能であり、記念日の食事にも利用されています。また、法事料理も好評で、大切な故人を偲ぶ席にも利用されています。小さなお子様連れの方にも配慮されており、幼児用茶碗蒸し、幼児用ミニうどん、海老フライといった子ども向けのメニューも用意されているため、家族みんなで安心して食事を楽しむことができます。全席禁煙（ランチタイムは特に禁煙）で、快適な食空間が保たれています。オンラインでの予約も可能で、来店前の手続きもスムーズに行えます。毎年年末には限定20食のおせち料理（35,000円・税込、要予約）も提供されており、自宅で店の味を楽しむことも可能です。
