愛知県丹羽郡扶桑町高雄天道に佇む「蓮芯」は、心と身体に優しい料理をコンセプトに掲げる隠れ家のような飲食店です。名鉄犬山線扶桑駅西口から徒歩約4分というアクセスしやすい立地にあり、地域の住民はもちろん、遠方からの訪問客にも利用しやすいとされています。店舗の運営は、15年にも及ぶ料理教室講師の経験を持つ店主が手掛けており、薬膳との出会いを経て、素材本来の旨味を最大限に引き出す「引き算の料理」を提供しています。無駄なものを省き、調味料も必要最低限に抑えることで、シンプルながらも奥深い味わいを追求しています。
「蓮芯」という店名は、心のバランスを整え、リラックス効果があるとされる蓮芯茶に由来しており、訪れる人々にとって心安らぐ空間となるよう願いが込められています。店内は落ち着いた雰囲気が漂い、ゆったりと食事の時間を過ごすことができます。地産地消を積極的に推進し、できる限り農薬不使用の旬の野菜を使用するなど、食材へのこだわりも特徴的です。また、保存料や着色料を一切使用しない無添加の調味料を選ぶ徹底ぶりで、身体への優しさを追求した料理を提供しています。グルテンフリーのハンバーグや、自家製マスタードで味わう趣向を凝らした一品など、独自の工夫が凝らされたメニューが並びます。手羽先も一度下茹でするなど、小さなお子様連れでも安心して楽しめるような配慮がなされています。
メニューは基本的に「おまかせ」スタイルで、訪れるたびに旬の食材を活かした異なる料理との出会いが期待できます。ランチは完全予約制で、前日17時までの予約が必要であり、2名から予約が可能です。料金は2,000円からとなっており、肉または魚をメインに選ぶことができます。ディナーは単品メニューが中心となりますが、予算を伝えればおまかせメニューの用意も可能です。テイクアウトのお弁当も「おまかせ」で提供しており、予算に応じて内容を調整してくれるため、自宅で「蓮芯」の味を楽しむことも可能です。
特別なサービスとしては、ランチは4名以上、ディナーは8名以上で貸し切りが可能で、プライベートな食事会やグループでの利用にも対応しています。薬膳茶や薬膳酒も楽しめるため、健康志向の顧客にも支持されています。駐車場も完備されており、車でのアクセスも便利です。
「蓮芯」は、健康と美味しさを両立させた独自の薬膳料理を通じて、訪れる人々に心身ともに満たされる時間を提供しています。
