愛知県名古屋市中区栄一丁目、若宮大通沿いの白川公園近くに位置する「IN THIS FLAVOR（インディスフレーバー）」は、アメリカ西海岸の空気をそのまま持ち込んだかのような、洗練されたカジュアルダイニングです。大須観音駅から徒歩4分とアクセスも良好で、伏見駅や矢場町駅からも徒歩圏内と、多方面からの来店に便利な立地が魅力です。店内は、オーナー自らがデザインを手がけたというこだわりが随所に感じられ、オープンキッチンやタイル使いが印象的な、温もりとセンスが調和した空間が広がっています。木材を多用した内装は穏やかで落ち着いた雰囲気を醸し出し、窓からは街路樹の緑を眺めながら、ゆったりとした時間を過ごすことができます。お一人様でも気軽に利用できるようカウンター席も完備されており、友人との食事はもちろん、デートや女子会、さらには家族連れまで、幅広いシーンに対応しています。
「IN THIS FLAVOR」のコンセプトは、現地アメリカの「今」を日本で体験できること。オーナーが毎年アメリカ西海岸を訪れ、現地の最新トレンドを料理やドリンクに取り入れているため、まるで本場のアメリカンダイナーにいるかのような感覚を味わえます。昼間はハンバーガーやサンドウィッチを中心としたオーセンティックなアメリカンブランチを提供し、夜はクラフトビールやワインと共に楽しめるカジュアルなビストロメニューが充実しています。
看板メニューであるハンバーガーは、その一つ一つに深いこだわりが凝縮されています。パティには、広大な牧草地で育ったオーストラリア産のグラスフェッドビーフを100％使用し、さらに和牛の牛脂を少量加えることで、赤身肉本来の旨味に豊かな甘みと香りをプラス。つなぎを一切使わないことで、まるでステーキを食べているかのような肉厚でジューシーな食感が楽しめます。バンズもオリジナルのブレッドを使用しており、パティの力強さに負けない小麦の風味が香る、サクッと香ばしい焼き上がりが特徴です。定番の「チーズバーガー」や「ベーコンチーズバーガー」をはじめ、「アボカドチーズバーガー」「ダブルチーズバーガー」など、多彩なラインナップが揃い、エッグやハラペーニョ、各種チーズなどの追加トッピングで自分好みのカスタムも可能です。ランチタイムには、ハンバーガーにサイドメニューとドリンクが付くお得なセットも用意されており、サイドはフレンチフライ、ハッシュドポテト、ミニサラダから選べます。ランチの平均予算は1,000円から2,000円程度、ディナーは3,000円から4,000円程度と、気軽に本格的なアメリカンフードを楽しめる価格帯です。
ハンバーガー以外にも、BLTサンドや自家製スモークサーモンサンドウィッチなどのサンドウィッチ、フレンチトースト、カスタードプリン、アメリカンアップルパイといったこだわりのスイーツも人気を集めています。特にスイーツは試作を重ねて生み出された絶品ぞろいで、テイクアウトも可能です。
ドリンクメニューも充実しており、国産を中心に厳選されたクラフトビールは常時5種類が樽生で提供され、定期的にラインナップが入れ替わるため、訪れるたびに新しい味との出会いが期待できます。ハーフサイズやパイントサイズの他に、3種類の飲み比べができるビアフライトも用意されており、クラフトビール愛好家にはたまらないでしょう。ワインや自家製レモンサワー、オリジナルジントニックなどのカクテルも揃い、昼からでも気兼ねなくお酒を楽しめる雰囲気が魅力です。
座席は、カウンター席とテーブル席を合わせて全25席。個室はありませんが、貸切利用も可能で、少人数のパーティーなどにも対応しています。お店は全席禁煙ですが、店外に灰皿が設けられています。また、お子様連れでの来店も歓迎しており、乳児から小学生まで入店可能で、ベビーカーでの入店も問題ありません。ペット同伴で利用できるテラス席も用意されているため、愛犬家の方々にも配慮されています。特別なサービスとして、誕生日などのお祝いにはバースデープレートの対応も行っています。ただし、17時以降は20歳未満の入店ができない点、混雑時には滞在時間の制限が設けられる場合がある点、カフェ利用や平日ランチタイム以外ではドリンクのオーダーをお願いしている点など、来店時に注意しておきたい細かなルールも存在します。
営業時間は、火曜日から金曜日は午前11時30分から午後4時（ラストオーダー午後3時）と、午後6時から午後11時（ラストオーダー午後10時）の二部制。土曜日、日曜日、祝日は午前9時から午前11時30分までモーニングを提供し、その後は午後4時までブランチ・ランチタイム（ラストオーダー午後3時）、そして午後6時から午後11時までディナータイム（ラストオーダー午後10時）となります。月曜日が定休日ですが、不定休の場合もあります。
「IN THIS FLAVOR」は、質の高いアメリカンフードと心地よい空間、そしてきめ細やかなサービスで、訪れる人々に非日常の体験を提供しています。名古屋の街中で、本場アメリカの雰囲気と味わいを求めるなら、ぜひ一度足を運んでみる価値のある一軒です。
