愛知県常滑市セントレア４-10-5に位置する「Evolution（エボリューション）」は、フォーポイントバイシェラトン名古屋 中部国際空港の2階に展開するダイニングレストランです。中部国際空港駅からは徒歩約6分とアクセスが良く、改札を出て左手の動く歩道方面へ進むと到着します。車を利用する場合も、セントレア東IC出口より約2分でアクセス可能で、ホテルが提供する無料シャトルバスも中部国際空港セントレアとホテル間を約5分間隔で運行しており、利便性の高い立地です。
美しい伊勢湾と知多半島を望むオーシャンビューの開放的な空間が特徴で、時間帯によって表情を変える景色を眺めながら食事を楽しむことができます。店内は遊び心溢れるモダンなインテリアで彩られ、カジュアルでありながらも洗練された雰囲気が広がっています。居心地の良い空間の中で、地元産の旬の食材をふんだんに使用した料理を提供しており、世界各国の味を体験できるのが魅力です。ビジネス利用にも配慮され、一部のハイテーブル席にはコンセントが完備されており、作業の合間にも気軽に食事ができる環境が整っています。
Evolutionはオールデイダイニングとして営業しており、朝食からディナーまで幅広い時間帯で食事が可能です。朝食は豊富な洋食・和食が並ぶフルブッフェ形式で提供されており、名古屋名物の手羽先やきしめんも楽しめます。シェフが目の前で焼き上げる熱々のオムレツは特に人気です。朝食の料金は3,000円（税込）です。
ランチは現在、平日の営業が一時休止されていますが、土日祝限定でテーマに合わせたブッフェが開催されています。2025年4月19日から7月13日までの土日祝には「フォーポイントハワイフェア」ランチブッフェが開催されており、マグロポケ、ロコモコ、フリフリチキンといった本格的なハワイ料理に加え、ロイフェケやフィジーのドライカレーなどのポリネシアン料理もブッフェスタイルで味わえます。料金は大人3,800円、小学生1,900円、65歳以上は3,300円（全て税込）です。金曜日限定で提供される「フォーポイントランチ」では、ホテルメイドの自家製生パスタをメインにしたコースや、新鮮な野菜を豊富に使ったサラダバーとホテル自家製スープを好きなだけ楽しめるヘルシーランチが用意されており、週替わりのソースで本格的な味わいを堪能できます。
ディナータイムもテーマブッフェが人気で、2025年4月19日から7月12日までの土曜日限定で「フォーポイントハワイフェア」ディナーブッフェが開催されています。ランチ同様の豊富なハワイアン・ポリネシアンメニューが提供され、料金は4,500円（税込）です。ブッフェ形式のほか、アラカルトメニューも充実しており、知多和牛ステーキや特大エビフライ、季節の魚のロースト、オリジナルハンバーガーなど、地元の旬の食材を活かしたこだわりの品々が並びます。一部のランチとディナーでは、メイン料理を選び、前菜やサラダなどをブッフェ形式で楽しめるセミブッフェスタイルも採用されています。
座席数は140席と広く、多様なニーズに対応しています。グループでの利用や特別な集まりに最適な個室が1室用意されており、10名から20名まで収容可能です。お一人でも気軽に利用できるカウンター席や、ゆったりと過ごせるソファ席も完備されています。
特別なサービスとして、レストランの利用額2,500円ごとに、隣接する提携駐車場「タイムズセントレア空港東第2」の駐車料金が1時間無料となるサービスがあり、最大3時間まで無料となります。駐車券をレストランで提示することで適用されます。また、ホテルのLINE公式アカウントでは、限定クーポンやレストランフェアのお得な情報が配信されています。マリオットボンヴォイの会員向けに特別なキャンペーンが実施されることもあり、過去には期間限定ブッフェで大人2名利用につき子供1名が無料になる特典も提供されました。
会計時には10%のサービス料が加算されます。中部国際空港に隣接するホテルダイニングとして、ビジネスからレジャーまで、あらゆるシーンで高品質な食事と快適な空間を提供する場所です。
