愛知県名古屋市千種区内山三丁目、水谷ビルの1階に位置する「内山三丁目チーズバー」は、JR中央本線や地下鉄東山線の千種駅から徒歩数分圏内、また地下鉄桜通線の車道駅からも徒歩4分と、主要駅からのアクセスに恵まれながらも落ち着いたエリアに佇む隠れ家のようなバーです。電話番号は052-734-8877で、夜のひとときをゆったりと過ごしたい大人のための空間として知られています。
この店の最大の特徴は、オーナーソムリエが厳選したナチュラルワインと、希少なチーズとの特別なマリアージュを提案している点です。オーナー自身が白トリュフの白カビチーズに心奪われた経験から生まれたこのバーでは、一般的なチーズだけでなく、季節や仕入れによって種類が変わり、時には二度と手に入らないような珍しいチーズに出会えることもあります。例えば、グラッパに浸したフルーツをまぶして熟成させた「フルッタ・エ・モスカート・ディ・グラッパ」や、カルヴァドスとリンゴ果汁で熟成させた「ポモー・ド・ノルマンディ」といったユニークなチーズが提供されることもあり、唯一の定番として「コンテ30カ月熟成」が常に用意されています。さらに、「ペコリーノロマーノ」や「そよごの蜂蜜をかけたマスカルポーネ」など、チーズ愛好家を唸らせる逸品が揃います。
店内は白を基調としたミニマルで洗練されたハイセンスなデザインで、大きな窓からは外の景色を眺めることができ、カウンター席の壁を照らす間接照明が非日常的な雰囲気を演出しています。席数は全14席とこぢんまりとしており、ゆったりと過ごせる2名用や3～5名用のテーブル席と、オーナーとの会話も楽しめるカウンター席が用意されています。個室の用意はなく、全席禁煙となっているため、落ち着いた環境で食事と会話を楽しむことができます。
メニューはチーズを主役に、ワインとの相性を考えた小料理も充実しています。季節の野菜に濃厚なラクレットチーズをかけた一品や、「ゴーダ」「パルミジャーノ」「モッツァレラ」「ゴルゴンゾーラ」といった4種のチーズを贅沢に使ったピザ、そしてゴルゴンゾーラのリゾットなども楽しめます。ドリンクはナチュラルワインが中心ですが、日本酒やビールなども取り揃えられており、チーズとの多様なペアリングを試すことができます。価格帯はディナーで3,000円台から5,000円程度が目安で、チーズ4種盛りは2人分で2,000円、季節の野菜とラクレットは1,600円で提供されています。
営業時間については、月曜日から日曜日、祝日、祝前日ともに17時から翌1時までと深夜まで営業しており、土日祝は16時からオープンしているため、早い時間からワインとチーズを楽しむことができます。キャッシュレス決済としてPayPayの利用が可能で、ネットからの席予約にも対応しています。オーナーが自らワインやチーズ、蜂蜜について詳しく話してくれることもあるため、ただ食事をするだけでなく、食に関する新たな発見や知識を得られる特別な体験も期待できるでしょう。オープンから長年にわたり、その独特のコンセプトと質の高いサービスで多くの常連客に愛され続けています。
