愛知県名古屋市中区金山のアスナル金山1階に位置する「昔の矢場とん アスナル金山店」は、金山総合駅北口から徒歩約30秒という抜群のアクセスを誇る立地にあります。JR東海道本線、JR中央本線、名鉄名古屋本線、地下鉄名城線、地下鉄名港線といった複数の路線が乗り入れる金山駅から非常に近いことから、電車を利用する方にとって立ち寄りやすい店舗と言えるでしょう。また、市バス「金山」停留所からもアクセス可能です。アスナル金山の駐車場はありますが、店舗での駐車券サービスは提供していないため注意が必要です。
この店舗は、昭和22年創業当時の「矢場とん」をコンセプトとしており、レトロな雰囲気の中で「みそ串かつ」や「みそおでん」といった名古屋名物を楽しめます。通常の矢場とんの店舗とは異なる衣で揚げられた「串かつ」は、どこまでもサクサクとした食感にこだわって提供されています。門外不出の秘伝の味噌ダレでじっくり煮込まれた熱々の「みそおでん」も名物の一つであり、特に肉厚で柔らかい「豚角煮」はおすすめの逸品とされています。店内は矢場とんの歴史を感じさせるレトロな空気感が漂い、「ぶーちゃん」の看板が目印です。昔ながらの大衆酒場を再現したスタイルが特徴で、地元の方々はもちろん、観光で訪れた方にも名古屋の味と雰囲気を満喫できる空間が広がっています。
メニューは、名古屋名物の味噌串かつや味噌おでんを中心に提供されており、味噌おでんの豚角煮、大根、牛すじ、豚もつ、たまご、冷やしみそたまごはそれぞれ単品で注文が可能です。5種盛り合わせも用意されており、多様な味噌おでんの味を楽しめます。串かつはロース串かつ（みそ・ソース）が提供され、その他にメンチかつ、矢場とんコロッケ、アジフライ、エビプリ、紅しょうが肉巻き、明太大葉肉巻き、昔ながらのハムカツといった揚げ物も充実しています。おつまみには味噌しゃぶの胡麻サラダ、あったか枝豆、ローマイヤーの高級ハム、トマトスライス、出来立て厚揚げ豆腐、焼き豚、どて煮、漬物盛り合わせなどがあり、〆の一品としては矢場とん汁、ごはん、どて煮丼、ラーメン、本日の最中アイスなどが用意されています。価格帯は、ロース串かつが165円（税込）、味噌おでんが165円（税込）から、豚角煮や大根、牛すじは319円（税込）など、手軽に楽しめる価格設定がされています。ランチタイムには、串かつや味噌おでん、ごはん、豚汁、漬物がセットになった「ランチ 並」（1,300円・税込）や、アジフライや豚もつ串、味噌大根などが加わった「ランチ 上」（1,600円・税込）、さらにデザートが付く「スペシャルランチ」や、好きな8品を選べる「セレクト8ランチ」など、お得なセットメニューも提供されています。通常予算はランチが約1,200円、ディナーが約2,500円とされています。お通し代として308円が別途かかります。
座席数は合計で52席あり、大小豊富な席が用意されています。個室や座敷、掘りごたつ、ソファ席、テラス席は設置されていませんが、カウンター席には仕切りが設けられ、席ごとに一定の間隔が確保されているなど、感染症対策が講じられています。貸切利用については店舗への問い合わせが必要です。店内にはTV・プロジェクターが設置されており、お子様連れでの利用も可能です。全席禁煙のため、アスナル金山指定の喫煙所を利用することになります。
特別なサービスとして、「とん呑みセット」が提供されており、枝豆、おでん三種盛り、串カツのセットに好きなドリンク1杯を選べるお得な内容です。また、ネット予約が可能で、混雑時には席の利用時間を2時間制とする場合があるとのことです。テイクアウトにも対応しており、味噌おでんや各種串かつ、お土産用の矢場とんの味噌ダレなどが持ち帰り可能です。
