愛知県名古屋市中区栄３丁目１０１５住吉小路１１に位置する「焼肉酒場 スミヨシベース」は、活気ある栄の街で隠れ家のような存在感を放つ焼肉店です。最寄りの地下鉄栄駅から徒歩約5分、または伏見駅から徒歩約10分の住吉小路に佇み、深夜4時まで営業していることから、仕事終わりの食事から二軒目、三軒目の利用まで、幅広いシーンで立ち寄れる利便性の高さが魅力の一つです。繁華街の小道にひっそりと店を構えながらも、ガラス張りの開放的な入口と、店頭に掲げられた「ラーメン」「焼肉」と書かれた赤提灯が、訪れる人々を温かく迎え入れています。
店舗のコンセプトは「ついついお酒がススム煙モクモク焼肉酒場」。30年前のトレーラーハウスを再利用したというユニークな内装は、幼い頃に誰もが憧れた秘密基地のようなワクワク感を演出しています。レトロな雰囲気と新しい要素が共存する独特の空間は、カジュアルでありながらも落ち着いた時間を過ごせるよう工夫されており、友人との語らいの場やデート、一人焼肉、さらには少人数での宴会にも適しています。店内はワンフロアで最大26名までの貸切が可能であり、プライベートな空間を求める場合には、カーテンで仕切られたアットホームな半個室も用意されています。特に、ハンモックを完備したグランピング風の座席は人気を集めており、アウトドア気分で焼肉を楽しめる特別な空間です。カウンター席も8席設けられており、一人でも気軽に立ち寄って焼肉やラーメンを堪能できる配慮がなされています。
「焼肉酒場 スミヨシベース」で提供される焼肉は、A4〜A5ランクの黒毛和牛を中心に使用し、肉質や産地にこだわらず、その時々で最高の状態の肉を厳選して仕入れています。特に、香ばしい香りと肉の旨みが特徴の「黒毛和牛上ハラミ」、きめ細やかな肉質で柔らかく口の中でとろける「黒毛和牛上ロース」、そしてジューシーで甘みが溢れる「黒毛和牛上カルビ」は、いずれも自家製のタレで漬け込まれており、つけダレなしでも美味しく味わえる逸品です。また、豪快に盛り付けられた「#ハラミノタン」は、上ハラミ、上ミノ、上タン、ネギ塩MIXが一度に楽しめる、来店時にはぜひ注文したい名物メニューとして知られています。肉の量り売りにも対応しており、「限界厚切り上ハラミ」は100gから好きな量を注文でき、焦がし九条ねぎポン酢や焦がしバター醤油で楽しむことができます。
焼肉だけでなく、新鮮なホルモンの盛り合わせや、「北海道厚岸直送の生牡蠣」も提供されており、シンプルなニンニクの効いた塩ダレで味わうホルモンは、お酒との相性も抜群です。さらに、焼肉店でありながら「スタミナラーメン」も看板メニューの一つです。牛テールや鶏ガラ、野菜を丸一日煮込んだスープは、ネギ、ニラ、キャベツがたっぷりと入り、ニンニクと韓国唐辛子の効いたスタミナ満点の一杯です。巨大なチャーシューも一枚入り、中細の麺が鶏ガラの旨味をストレートに伝えるこのラーメンは、〆の一杯としても多くの客に選ばれています。
予算感としては、ディナーで一人あたり5,000円から6,000円程度が目安となるでしょう。飲み放題付きのコースも用意されており、例えば「煙もくもくスタミナタレ焼肉コース」は5,000円から、また肉の種類や予算に応じて内容を調整できる「おまかせコース」も5,000円から利用可能です。飲み放題は別途2,000円で90分付けられます。支払いには各種クレジットカードや電子マネー、PayPayなどのQRコード決済も利用可能で、利便性も考慮されています。サービス料として一人あたり350円のチャージ料が発生し、混雑時には席の利用が2時間制となる場合があります。全席喫煙可能となっており、喫煙者にとっては嬉しい環境です。誕生日や記念日などの特別な日のお祝いにも対応しており、サプライズの相談も可能です。
