愛知県春日井市柏原町に佇む「茶寮 花時」は、四季折々の移ろいを五感で味わう本格京懐石を提供する日本料理店です。JR中央本線勝川駅北口から徒歩約18分、または車で約5分の場所に位置し、春日井柏原郵便局の隣という分かりやすい立地も魅力です。広々とした専用駐車場が完備されており、車でのアクセスも大変便利です。
店内は落ち着いた和の趣が感じられる空間で、ジャズが静かに流れる大人の雰囲気が漂います。プライバシーに配慮した様々なタイプの個室が完備されており、一組一室でゆったりと過ごせるため、接待や慶事、法事といった大切な席での利用に最適です。掘りごたつ席も用意されており、足を伸ばしてくつろぎながら食事を楽しむことができます。また、最大50名まで収容可能な大広間も備え、会社の宴会や大人数での集まりにも対応しています。テーブル席も配置されており、席数を減らすなど感染症対策にも配慮されています。
「茶寮 花時」の料理は、「旬はいのち、季節と真心を器に盛り込んで」というコンセプトのもと、京仕立てならではの品の良さと洗練された味わいが特徴です。彩り豊かで美しい盛り付けは、日本の四季を感じさせる芸術のような一皿一皿として提供されます。健康にも配慮し、厳選された旬の素材が吟味されており、肩肘張らずに本格的な京懐石を堪能できます。特に、鹿児島県産のA5ランク和牛をはじめ、ふぐやあわびといった高級食材を用いた料理は、同店のこだわりのひとつです。
提供されるメニューは月替わりの懐石コースが中心で、いつ訪れても旬の味覚を新鮮な驚きとともに味わえます。終日注文可能な「花時」コースは3,850円（税込）で、旬の素材をふんだんに使ったミニ懐石として、目にも美しい料理の数々を手軽な価格で楽しめます。ランチタイムには、1,980円（税込）の「花重ね」に、天ぷらや牛ヒレ肉、A5和牛サーロイン陶板焼き、活アワビの香味バター焼きといった追加メニューを好みで組み合わせることも可能です。他にも、三河一色産のうなぎを使用したうな丼やひつまぶし、厳選された活ふぐを贅沢に味わえるふぐ懐石（要予約）など、多彩な選択肢が用意されています。お子様メニューも充実しており、家族での利用にも配慮が行き届いています。
「茶寮 花時」では、お客様への細やかな心遣いが随所に感じられるサービスも魅力です。10名以上の団体には無料のバス送迎サービスが利用できるため、大人数での会食や宴会でも安心して訪れることができます。また、テイクアウトメニューも充実しており、出来立ての味を自宅で楽しめるよう、予約時間に合わせたきめ細やかな調理が提供されています。特別な記念日や「ハレの日」の利用には、顧客の要望に応じて、通常メニューにはない特別な食材の手配や、お子様の一生餅といった個別のお祝い事への対応も相談できるなど、利用者の大切な時間をより印象深いものにするための配慮がなされています。日本酒からワインまで幅広いドリンクメニューも用意されており、料理とのマリアージュも楽しめます。
営業時間については、ランチタイムが11:30から14:30（ラストオーダー13:45）、ディナータイムが17:00から22:00（ラストオーダー21:00）です。定休日は火曜日ですが、祝日の場合は営業し、その他に月に一度不定休が設けられています。利用シーンや人数に合わせて選べる多様な席と、旬の素材を活かした上質な京懐石で、ゆったりとした時間を過ごせる「茶寮 花時」は、春日井市で特別な食事を求める際に記憶に残る一軒となるでしょう。
