金山駅からほど近いアスナル金山2階に位置していた「サーモンパンチ 金山店」は、かつて多くのサーモン愛好家を魅了した専門店でした。JR東海、名鉄、市営地下鉄、そして路線バスが乗り入れる主要ターミナル駅である金山駅から、商業施設アスナル金山の2階へと屋内を通ってアクセスでき、雨の日でも濡れることなく来店できる利便性の高い立地が特徴でした。駅直結のビル内にあったため、終電間際までゆっくりと食事や酒を楽しめる点も、多くの人々に支持された理由の一つと言えるでしょう。
この店舗は「日本で唯一のサーモン料理専門店」という独自のコンセプトを掲げ、サーモンを使った多種多様な創作料理を提供していました。おつまみに最適な一品料理から、食事の締めとなる贅沢な海鮮丼まで、サーモンのあらゆる魅力を引き出したメニューが揃っていました。店内は、可愛らしさと洗練された雰囲気が調和したおしゃれな空間で、サーモンをモチーフにした遊び心のある装飾が随所に施されており、訪れる人々に特別な時間を提供していました。サーモンの素材本来の美味しさを存分に堪能できるのはもちろんのこと、他の食材との意外な組み合わせを追求したアレンジ料理も豊富に用意され、サーモン好きにとってはまさに「天国」のような場所として知られていました。
提供されていたメニューは幅広く、ランチタイムには丼と具だくさんの豚汁がセットになった定食形式で提供されていました。例えば、新鮮なサーモンを惜しみなく使った「サーモンパンチ極み丼」や、脂の乗ったサーモンを香ばしく炙った「サーモンの塩たたき」など、数種類の丼メニューから選ぶことができました。ランチの価格帯は1,000円から2,000円程度と手頃で、お好みでイクラを追加トッピングすることも可能でした。ディナータイムには2,000円から3,000円程度の予算で、サーモンの魅力が光る多彩な逸品料理が提供されていました。特に人気を集めたのは、外はサクサク、中はとろりとしたサーモンの食感が絶妙な「厚切りサーモンのレアカツ～明太クリームソース～」や、たっぷりのイクラと分厚いサーモン、とろりとした卵黄が絡み合う贅沢な「炙り漬けサーモンとイクラのたまごかけご飯」でした。また、「サーモンと韓国海苔ユッケ丼」や、彩り豊かで見た目も楽しめるランチ限定の「OH！BENTOH」なども、多くの利用客を魅了していました。前菜盛り合わせでは、様々な調理法で仕上げられたサーモン料理を食べ比べることができ、サーモンの多様な表情を一度に味わえる工夫が凝らされていました。
座席は合計46席が設けられていました。個室の用意はなかったものの、小さなお子様連れの利用者には、事前に相談することで利用できる掘りごたつ式の隠し座敷席があり、家族での食事にも配慮された空間でした。一人でも気軽に立ち寄れるカウンター席も完備されており、様々な利用シーンに対応できる柔軟性を持っていました。店内は全席禁煙で、快適な環境で食事ができたほか、バリアフリー設計となっており、車椅子を利用する方でも安心して入店できるなど、細やかな配慮が行き届いていました。
特別なサービスとして、各座席にはQRコードが設置されており、スマートフォンからスムーズに注文できるシステムが導入されていました。これにより、オーダー時の待ち時間を短縮し、より快適な食事体験を提供していました。また、アスナル金山内に駐車場が完備されていたため、車での来店も容易でした。これらの特徴は、かつて金山エリアにおいて、サーモン料理の専門店として多くの人々に親しまれていた「サーモンパンチ 金山店」の姿を鮮明に伝えるものでした。
