名古屋市中区錦に位置する「新時代 伏見店」は、名古屋市営地下鉄伏見駅9番出口から徒歩約1分と、駅からのアクセスが非常に便利な居酒屋です。伏見通りと錦通りが交わる角地にあるカーニープレイス名古屋伏見の1階に位置しており、仕事帰りや友人との集まりにも立ち寄りやすい立地が魅力です。年中無休で営業しており、夕方17時から翌朝5時まで、料理のラストオーダーは翌朝4時、ドリンクのラストオーダーは翌朝4時30分までと深夜まで営業しているため、時間を気にせずゆっくりと食事や会話を楽しむことができます。平均予算はディナーで2200円程度とリーズナブルであり、気軽に利用できる点も人気の理由の一つです。
「新時代 伏見店」のコンセプトは、「旨さと健康」を追求した「生活価格」での提供にあります。元プロサッカー選手である佐野直史氏が創業した「新時代」は、高品質な料理を手頃な価格で提供することを目指しており、その中でも特に名物として知られているのが、累計販売本数2億本を超える「伝串」です。特許庁から唯一無二の鶏皮串として認められた「伝串」は、余分な脂を落とし、コラーゲンのみを残すことで、パリッとした食感とモチモチとした食感を両立させています。また、「伝串」は塩分ゼロの高麗人参や大豆由来のスパイスを使用しており、健康に配慮されている点も特徴です。常温で提供されることで最も美味しく感じられるよう工夫されています。この「伝串」を山型に積み上げた「伝串ピラミッド」は、見た目のインパクトもあり、SNSでも話題となっています。小ピラミッド（3段6本）、中ピラミッド（4段10本）、大ピラミッド（6段21本）、そして新時代ピラミッド（8段36本）と、人数や好みに合わせて選べるサイズが用意されています。
メニューは「伝串」の他にも、様々な工夫を凝らした料理が豊富に揃っています。「伝串の赤」は90円（税込99円）で提供されており、伝串とは異なる味わいが楽しめます。串メニューとしては、豆腐田楽串、スパイスもも串、特上砂肝串、つくね串、揚げニンニクなどがそれぞれ150円（税込165円）から180円（税込198円）程度の価格帯で提供されています。一品料理では、地鶏の濃厚な卵黄を使用した「とり刺しユッケ」（480円・税込528円）や、独自加熱製法により生のような食感を実現した鶏とろ肉と地鶏たまごの「鶏旨タレユッケ」など、鶏料理が充実しています。その他、「自家製塩ダレの塩ダレキャベツ」や「枝豆」、「三陸刺身わかめ」といったすぐに出るおつまみも280円（税込308円）から用意されています。揚げ物では、「生ごぼう天」や海苔をたっぷり使用した「海苔10倍磯辺揚げ」が380円（税込418円）で提供され、これらも人気を集めています。サラダには「お好み焼かないサラダ」といったユニークな名前のメニューもあります。
「新時代 伏見店」の人気メニューとして、「どる焼き」（480円・税込528円）も挙げられます。これは超肉汁、超弾力、超旨味が特徴の鶏もも肉の炭火焼きで、驚くほどの美味しさを誇ります。また、鶏10羽分の白ハラミを使用した「プリンセス焼き」（580円・税込638円）も人気があります。さらに、「ソース豚串カツ」や「味噌豚串カツ」、「元祖カレー豚串カツ」といったオリジナル串カツも250円（税込275円）で提供されています。アジアンテイストのメニューとして、「四川よだれ鶏」、「台湾肉やっこ」、「カニカニランド」などが280円（税込308円）から380円（税込418円）の価格帯で楽しめます。ほぼ全てのメニューが480円（税込528円）以内に設定されており、驚くほど手頃な価格で様々な料理を味わえるのが特徴です。
ドリンクメニューもそのコストパフォーマンスの高さで注目されています。生中（アサヒスーパードライ）が1杯190円（税込209円）、ハイボールが1杯150円（税込165円）と、コンビニエンスストアよりも安い価格で提供されており、飲み物の安さは大きな魅力です。メガジョッキへの変更も可能で、金額は2倍で量は3倍になります。レモンサワーや各種カクテルも充実しており、女性客にも好評です。
座席は総席数116席と広く、大人数での利用にも対応しています。個室はありませんが、テーブル席が中心で、席をつなげることで大人数での利用も可能です。店内は活気にあふれ、ワイワイと賑やかな雰囲気が特徴で、仲間同士での飲み会はもちろん、会社帰りの一杯、女子会、同窓会、打ち上げなど、様々なシーンで利用されています。子供連れでの入店も可能で、乳児から小学生まで対応しています。店内には喫煙室が設けられており、全席禁煙となっています。お通し代は385円（税込）で、年末年始、ゴールデンウィーク、お盆期間はサービス料が10％かかる場合があります。クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）や電子マネー（楽天Edy、WAON、Suica、PASMO、nanaco、ICOCA、iD、QUICPay、ApplePay）での支払いも可能です。
「新時代 伏見店」は、「とにかく旨くて安い」をモットーに、幅広い層の顧客が気軽に立ち寄れる店づくりを目指しています。リーズナブルな価格設定ながら、味、サービス、接客においても高い満足度を提供しており、一度訪れるとファンになるという声も多く聞かれます。
