名古屋駅から直結する地下街「エスカ」に位置する「矢場とん 名古屋駅エスカ店」は、名古屋名物として知られる味噌カツの老舗です。JR名古屋駅から徒歩わずか1分という抜群のアクセスを誇り、新幹線利用時にも立ち寄りやすい利便性が魅力の一つです。駐車場も完備されており、車での来店も可能です。
昭和22年（1947年）の創業以来、70年以上にわたり多くの人々に愛され続けてきた「矢場とん」は、そのこだわりが随所に息づいています。厳選された南九州産の豚肉、サクサクとした食感を生み出す生と乾燥をブレンドした特製のパン粉、そして植物油とラードを合わせた独自の揚げ油を使用するなど、創業当時から変わらない秘伝の調理法が、他では味わえない独特の風味と食感を生み出しています。店内で提供される味噌だれは、揚げたてのカツに目の前でたっぷりとかけられるスタイルが特徴で、香ばしい香りが食欲をそそります。この味噌だれは、濃厚でありながらもまろやかで食べやすく、ご飯との相性も抜群です。
メニューの中心は、秘伝の味噌カツを存分に味わえる定食の数々です。中でも、特大サイズが目を引く「わらじとんかつ定食」や、熱々の鉄板で提供される「鉄板リブロース定食」は、来店客に特に人気の高いメニューとして知られています。その他にも、とんかつと一緒に楽しむことができる「特製どて煮」や「ロース串カツ」といった一品料理も充実しており、名古屋ならではの味覚を堪能できます。一般的な予算は、ランチ・ディナーともに1,000円から2,000円程度で、ボリューム満点のみそかつを堪能できると評判です。ご飯はおかわり自由のサービスを提供している場合もあり、心ゆくまで味噌カツとの組み合わせを楽しめます。
店内は賑やかな雰囲気で、活気に満ちています。座席はカウンター席とテーブル席が中心で、一人でも気軽に利用しやすいカウンター席は、ビジネスパーソンや一人旅の観光客にも好評です。総席数は49席または53席と、比較的多くの客を収容できます。人気の高さゆえに行列ができることも少なくありませんが、スタッフが並んでいる間に注文を取るなど、スムーズな案内を心がけており、回転率の早さも特徴の一つです。
「矢場とん 名古屋駅エスカ店」では、来店客がより快適に食事を楽しめるよう、いくつかのサービスを提供しています。オンラインでの予約が可能で、予約客は優先的に案内されることがあります。支払いは各種クレジットカード（VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners）や主要な電子マネー、QRコード決済（楽天Edy、Kitaca、Pasmo、Suica、Manaca、Toica、Icoca、Hayakaken、Nimoca、Sugoca、QuickPay、iD、銀聯、WAON、Nanacoなど）に対応しており、多様な決済方法が利用できます。また、定食を注文した際に、みそ汁をミニとん汁にグレードアップできるクーポンが提供されることもあり、ちょっとした特別なサービスとして利用客に喜ばれています。テイクアウトにも対応しており、自宅や移動中にも矢場とんの味を楽しむことが可能です。子連れの来店も歓迎しており、幅広い層が利用しやすい店です。
