愛知県名古屋市中村区名駅3丁目11-9に位置する「鳥開 総本家 名駅3丁目店」は、JR・名鉄・地下鉄名古屋駅から徒歩約3分、地下鉄国際センター駅からは徒歩約5分という、利便性の高い立地が魅力の鶏料理専門店です。名古屋駅から比較的近く、雨天時でも濡れることなく来店できるため、ビジネス利用や観光、または日常の食事など、様々なシーンで気軽に立ち寄ることができます。
この店の大きな特徴は、日本三大地鶏の一つである名古屋コーチンを主役とした、こだわりの鶏料理の数々です。素材選びに深いこだわりを持ち、肉質が柔らかく、濃厚なコクと旨味を存分に味わえる「純系で出産前の雌鶏」のみを厳選して仕入れています。職人が一本一本丁寧に串打ちする串焼きは、厳選された名古屋コーチンをはじめとする鶏肉を使用し、備長炭でじっくりと焼き上げられます。炭火ならではの香ばしさと、鶏肉の旨味を最大限に引き出す絶妙な塩加減、または秘伝のタレで仕上げられた串焼きは、この店を訪れる多くの人々を魅了しています。名古屋コーチンもも肉の豊かな風味、特有の脂の旨みが凝縮された皮、さっぱりとした胸肉など、多様な部位の串焼きが楽しめます。また、数量限定で提供される希少な白肝串や心残りといった部位も、鶏肉好きにはたまらない逸品です。
「鳥開 総本家 名駅3丁目店」を語る上で欠かせないのが、数々の賞を受賞した看板メニューです。「からあげグランプリ」手羽先部門で3年連続最高金賞に輝いた名古屋コーチン手羽先唐揚げは、赤ワインをベースにした秘伝のタレにじっくりと漬け込み、二度揚げすることで外はカリッと、中はジューシーな食感を実現しています。この名古屋コーチン手羽先唐揚げと、名古屋コーチンに負けず劣らず人気を集める若鶏のこだわり手羽先唐揚げの食べ比べも可能です。さらに、「全国丼グランプリ」で金賞を受賞した名古屋コーチン親子丼も、来店客から絶大な支持を得ています。上質な名古屋コーチンのお肉と、中央に輝く濃厚なコーチン卵を贅沢に使用したこの親子丼は、蓋を開けた瞬間に広がる鰹出汁の芳醇な香りと、とろとろの卵、そしてジューシーな鶏肉が織りなすハーモニーが絶妙で、多くの利用客が食事の締めとして注文するほどの人気を誇ります。
料理は単品での注文はもちろん、宴会や会食に最適なコースも充実しています。名古屋コーチン串や手羽先唐揚げの食べ比べ、さらに親子丼まで満喫できるコースなど、内容に応じて4,000円から5,500円程度の飲み放題付きプランが複数用意されており、様々なシーンや予算に合わせて選ぶことができます。一品料理では、熊本直送の新鮮な馬刺しや桜ユッケ、鶏マヨ、カマンベールチーズスティック、塩唐揚げなど、鶏肉料理の枠にとどまらない豊富なメニューが揃っています。
店内は落ち着いた純和風の設えで、様々な利用シーンに対応できる座席が設けられています。掘りごたつのお座敷個室や隠れ家のような雰囲気のロフト風個室など、プライベートな空間でゆったりと食事を楽しめる完全個室が充実しています。最大20名まで利用可能な掘りごたつ座敷席も完備しており、会社の宴会や大人数での会食にも対応可能です。快適な食事環境を提供するため、店内は全席禁煙となっています。
利便性の面では、スマートフォン決済サービスであるPayPayをはじめとしたQRコード決済に対応しており、スムーズな支払いが可能です。また、日曜日や祝日も営業しており、夜は24時まで営業しているため、時間を気にせずゆっくりと食事を楽しんだり、二次会での利用も可能です。質の高い名古屋コーチン料理と、お客様のニーズに応じたきめ細やかなサービスで、訪れる人々にとって記憶に残る食体験を提供しています。
