名古屋市中区新栄に位置する「海老料理専門 プラウン＆ロブスターバー えびっとる」は、その名の通り海老に特化した独創的な地中海料理を提供する専門店です。名古屋市営地下鉄東山線「新栄町駅」1番出口より徒歩約3分という駅チカの好立地にあり、アクセスしやすい場所にあります。外観は海老をイメージさせる鮮やかな赤色を基調としており、ひと際目を引くデザインです。一歩足を踏み入れると、白と茶を基調とした落ち着いた大人の空間が広がり、おしゃれで洗練された雰囲気が来店客を魅了します。カウンター席が8席、テーブル席が5卓（合計12席）用意されており、デートや女子会、誕生日・記念日のお祝い、さらには歓送迎会や忘年会、新年会といった多様なシーンで利用できる、使い勝手の良いバルとして人気を集めています。店内は全面禁煙で、お子様連れでの利用も可能です。
この店の最大の特徴は、常時14種類以上の海老を取り扱い、それぞれの海老の種類に合わせたフレンチ、イタリアン、スペイン料理をベースとした地中海料理を提供している点です。市場や産地から直接仕入れることで、ゾウリ海老やホッカイシマ海老など、新鮮で旬な海老を活きた状態で提供することにこだわっています。刺身、アヒージョ、キッシュ、サラダ、スープ、リゾットといった一品料理はもちろんのこと、蒸し、焼き、揚げといった様々な調理法によって、海老の持つ魅力を最大限に引き出した料理の数々を堪能できます。特に人気のメニューとしては、身が詰まったオマール海老の蒸し焼きが挙げられ、シンプルながら海老本来の旨味を存分に味わえる逸品です。また、アラカルトで注文率ナンバーワンを誇る「天使の海老スモーク」は、海老の水分がなくならないよう冷燻製で丁寧に仕上げられ、味噌まで楽しめるこだわりの一品です。
ランチメニューとディナーメニューでは異なる魅力が提供されています。ランチタイムの目安予算は1,000円程度で、例えば「海老フライプレートランチ」は、ソフトシェル海老やハーブシュリンプ、海老ボールなどが盛り込まれ、ボリューム満点でありながらリーズナナブルな価格で楽しめます。タルタルソースやオーロラソース、ウスターソースといった複数のソースで味の変化を楽しめるのも嬉しいポイントです。また、「ふわとろっソースの海老のチーズドリア」も人気で、大きな海老が入り、海老の出汁が効いた濃厚なクリームソースと熱々のチーズが絡み合う贅沢な味わいです。ディナータイムの目安予算は5,000円から7,999円程度で、本格的な海老料理をじっくりと味わうことができます。
コース料理も充実しており、「お値打ち☆えびっとるコース」は4,000円（税込）で、海老のお造り盛り合わせ（甘エビ・天使のエビ・赤エビ）、海老のグリーンサラダ、海老のカナッペ2種、天使のエビのエスカベッシュ、海老のキッシュ、小エビのアヒージョ、アメリケーヌソースのパスタまたはリゾットなど、海老尽くしの7品が楽しめます。活伊勢海老の活け造りが含まれる全9品のコースも提供されており、予算や人数に合わせて選べる4種類のグレード（梅3,000円、竹5,000円、松8,500円、桜11,000円）のお造り盛り合わせも用意されています。「桜」のコースには伊勢海老1尾、車海老2尾、ぼたん海老2尾、天使の海老2尾、甘海老4尾といった豪華な内容が含まれ、海老の食感、旨味、甘味をストレートに味わえる贅沢な一皿です。
特別なサービスとして、店内入り口付近に設置された水槽で活きの良い伊勢海老やオマール海老の姿を見ることができ、さらにその場で海老を掴み取り、重さを当てるゲームに挑戦できるユニークな体験が提供されています。正確に重さを当てると豪華賞品が、下一桁を当てるとオリジナルグッズがプレゼントされるため、食事だけでなくエンターテイメントとしても楽しめ、デートや女子会、宴会を盛り上げる要素となっています。お酒はワインの他に、料理に合う梅酒や日本酒も厳選して取り揃えられており、様々な海老料理とのペアリングを楽しむことができます。食通の大人たちが集う、心地よい空間で、新鮮な海老の新たな魅力を発見できるでしょう。
