名古屋市中区錦に位置する「オイスターとおばんざい 石花Hanare 錦」は、栄駅から徒歩約4分、久屋大通駅から徒歩約4分のホクトビル3Fに店を構える隠れ家のようなダイニングバーです。地下鉄栄駅のホクトビル1Fに看板があり、アクセスしやすい場所にあります。落ち着いた雰囲気の中で、厳選された牡蠣とおばんざいを堪能できるのが特徴です。
この店のコンセプトは、世界各地からその時期に最も旬で美味しい牡蠣を厳選して仕入れ、最高の状態で提供することです。日替わりで黒板に書かれる牡蠣メニューは、その時々の旬の味を楽しめる特別な一皿とされています。また、料理人が丹精込めて作り上げるおばんざいは、旬の食材を贅沢に使用しており、選りすぐりの日本酒やワインといったお酒と共に味わうことができます。牡蠣だけでなく、お肉料理も充実しているため、幅広い層の客層に支持されています。
メニューには、新鮮な生牡蠣をはじめ、素焼き、浜焼き、味噌バター焼き、カニ味噌焼きなどの焼き牡蠣が揃っています。さらに、海老とアボカドのサラダや生ハムサラダなどのサラダ類も提供されています。コース料理も用意されており、例えば90分飲み放題付きの「贅沢コース」では、生牡蠣2ヶ、焼き牡蠣2ヶ、カキフライといった牡蠣料理に加え、仙台牛ステーキ、料理長の気まぐれサラダ、おばんざい3種、串焼き、卵ぞうすいなど、ボリューム満点の充実した内容を楽しめます。このコースは8,500円（税込）で提供されています。ドリンクメニューには生ビール、ウィスキー、カクテル、焼酎、日本酒、ワイン、酎ハイ、ソフトドリンクなどがあり、多様な選択肢から選べます。
店内の総席数は25席で、落ち着いた空間が広がっています。テーブル席はロールカーテンで半個室にすることが可能で、周りを気にせず会話や食事を楽しめるよう配慮されています。カウンター席も用意されており、一人でも気軽に利用しやすい雰囲気です。カウンターからは、手間暇かけて作られたおばんざいを眺めることができ、料理を待つ間も楽しめます。おしゃれな空間は、デートや記念日、接待といった特別なシーンでの利用にも適しています。
特別なサービスとしては、時期によってお得なクーポンが提供されることがあります。過去には、会計から10%OFFになるクーポンや、特定の曜日限定で上質な生牡蠣を無料で提供するサービス、あるいは21時以降の利用で割引になるサービスなどが確認されています。また、今年で9周年を迎え、お客様への感謝を込めたイベントが実施されるなど、来店する客への配慮が行き届いています。
