愛知県名古屋市中区大須4丁目1-20に位置する「掘りごたつ 本格韓国料理 秀味家 大須」は、本場の韓国料理を気軽に楽しめる隠れ家的なお店です。名古屋市営地下鉄名城線矢場町駅から徒歩3分（約220m）、上前津駅からは徒歩5分（約330m）、さらに名古屋市営地下鉄東山線栄駅からも徒歩10分（約770m）と、複数の主要駅からのアクセスが良好な立地にあります。若宮大通沿いに面しており、大須の賑わいを感じつつも落ち着いて食事ができる点が魅力です。
このお店の最大の特徴は、韓国公認の調理師免許を持つ「ママ」が腕を振るう本格的な韓国料理が味わえる点にあります。その味は「名古屋NO.1」と自負されるほどで、訪れる多くの人々を魅了しています。店内は清潔感があり、温もりを感じさせる木製のテーブルと照明が配された、落ち着いた雰囲気が広がっています。靴を脱いで上がるスタイルも、家庭的な温かさを感じさせる要素の一つです。座席は広々としており、カウンター席と掘りごたつ式のお座敷テーブル席が用意されています。全席が掘りごたつ形式となっているため、足を伸ばしてゆったりとくつろぎながら食事を楽しむことができるのは大きな魅力です。総席数は30席で、掘りごたつ式のカウンターが8席、掘りごたつ式のお座敷テーブルが22席あります。個室は設けられていませんが、20名から50名までの貸切利用も可能で、宴会や女子会など様々なシーンで活用できます。
提供されるメニューは、ボリューム満点で味わい深い本格的な韓国料理が豊富に揃っています。ランチタイムは11:30から15:00（ラストオーダー14:30）、ディナータイムは17:00から24:00（ラストオーダー23:30）まで営業しており、定休日はありません。ランチメニューはほぼ1,000円から楽しめ、メイン料理に加えてライス、前菜3品、さらにはカクテキなどの小鉢が付いてくるお得なセットが提供されています。辛いものが苦手な方でも安心して楽しめるよう、辛くないメニューも用意されています。
具体的なメニューとしては、釜山名物としても知られる「ナッコプセ」（タコ、ホルモン、エビ、春雨入りの鍋）や、スパムやウィンナー、ラーメン麺が入った「ブデチゲ」、自家製の漢方スープで煮込む「参鶏湯」、プルコギと春雨が入った「ブルコギジョンゴル」、牛のアキレスとすね肉のコラーゲン鍋「ドガニジョンゴル」など、本格的な鍋料理が充実しています。特に「ナッコプセ」は、魚介やホルモンの旨味が溶け出した辛い出汁が春雨に染み渡り絶品だと評判です。また、「タッカルビ」は小サイズ1,200円、大サイズ2,400円で、それぞれプラス200円、400円でチーズトッピングも可能です。その他、スミカ特製ソースの鶏肉炒め「SUMIKAチキン」、豚肉と野菜の旨辛炒め「チェユックポックム」、イカと野菜の旨辛炒め「オジンオポックム」、タコと野菜の旨辛炒め「ナクチポックム」、牛ホルモンと野菜の旨辛炒め「ゴプチャンポックム」、ワタリガニのヤンニョム和え「ヤンニョムケジャン」、牛バラ肉の「マグマカルビ」、そして「豆腐キムチ」などが並びます。ランチタイムには、スンドゥブチゲやユッケジャンスープ、石焼ビビンバなども人気です。スンドゥブチゲにはプラス100円でチーズトッピングが可能で、辛さをマイルドにしつつ、とろけるチーズの風味を楽しめます。石焼ビビンバにはコチュジャンが添えられ、好みに合わせて辛さを調整できるのも嬉しいポイントです。
支払方法については、各種クレジットカード（VISA, Master, JCB, AMEX, Diners）が利用可能です。また、交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPayといった電子マネー、さらにはPayPay、d払い、楽天ペイ、au PAYなどのQRコード決済も利用できるため、多様な支払い方法に対応しています。店内は分煙で、加熱式たばこ（電子タバコ）のみ喫煙が可能です。駐車場はありませんが、近隣にはコインパーキングが多数あります。本格的な韓国の味を、ゆったりとした掘りごたつ席で心ゆくまで堪能できる「掘りごたつ 本格韓国料理 秀味家 大須」は、名古屋で韓国料理を楽しみたい際にぜひ訪れたい一軒です。
