愛知県名古屋市中区栄に位置する「焼肉工房 さくら」は、上質な黒毛和牛を堪能できる焼肉店です。栄三丁目にあるピボットライオンビル（またはライオンビル栄館）の3階に店舗を構え、名古屋の繁華街の中心でありながらも、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめる隠れ家のような存在として知られています。最寄りの駅からは、名古屋市営地下鉄東山線・名城線の栄駅サカエチカ8番出口から徒歩およそ3分から5分、または名古屋市営地下鉄東山線・鶴舞線の伏見駅から徒歩およそ6分から8分と、いずれの駅からもアクセスしやすい便利な立地です。
「焼肉工房 さくら」の大きな特徴は、ブランド牛に固執せず、その時々で最も状態の良い黒毛和牛を厳選して仕入れている点にあります。精肉と長年向き合ってきた店主の確かな目利きにより選び抜かれた和牛は、赤身の美しさやサシの入り具合までこだわり抜かれています。この店で提供される肉は、品質はもちろんのこと、その魅力を最大限に引き出すための工夫が凝らされています。特筆すべきは、来店客自身が肉を焼くスタイルではなく、基本的に店主やスタッフがお客様の目の前で肉を丁寧に焼き上げる「おまかせ焼き」のスタイルを採用していることです。肉のプロフェッショナルがそれぞれの部位に最適な焼き加減を見極め、最高の状態でお客様へ提供してくれるため、最も美味しい瞬間を逃すことなく、じっくりと会話を楽しみながら焼肉を味わうことができます。また、それぞれの肉の部位の名称や、より美味しく食べるための食べ方についても、スタッフが丁寧に説明してくれるため、肉への造詣を深めながら食事を楽しむことができるでしょう。
メニューは、上質な黒毛和牛の様々な部位を取り揃えています。特に人気を集めているのが、口の中でとろけるような柔らかさが特徴の「特選やきすき」です。すき焼き風に味付けされた肉を、卵黄に絡めていただくスタイルは、至福の味わいをもたらします。その他にも、キムチ盛やナムル盛といった定番のアラカルトから、海鮮チヂミ、新鮮なサラダなどが揃い、焼肉の合間に楽しめるサイドメニューも充実しています。コース料理としては、A5ランクの和牛特撰部位を心ゆくまで堪能できる「特選プレミアやきすきコース」が用意されており、キムチ盛り合わせ、ナムル盛り合わせ、海鮮チヂミ、サラダ、黒毛和牛生塩タン焼き、特上ハラミ、特上赤身、特上カルビ、そして特選やきすき、上ミノや上ホルモン盛り合わせ、石焼ビビンバ、デザートといった品々が提供されます。接待や記念日など、特別な日の利用にも最適な、予算や好みに合わせたコースのアレンジにも柔軟に対応してくれるため、様々なシーンで利用することが可能です。夜の平均予算は4,000円から7,999円程度が目安となり、クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）での支払いが可能です。
座席は全40席を設けており、店内は落ち着いた温かみのある空間が広がっています。プライベートな時間を過ごしたい方には、半個室の席も用意されているため、周囲を気にすることなくゆっくりと食事が楽しめます。友人や知人との食事はもちろん、ビジネスシーンでの接待、大切な記念日の食事など、多様な利用シーンに対応できる空間が整っています。有名人が来店した際のサインが店内に飾られていることもあり、その品質とサービスが高く評価されていることが伺えます。
お客様への細やかな配慮が行き届いたサービスも、「焼肉工房 さくら」の魅力の一つです。店主やスタッフとの距離が近く、フレンドリーな接客も多くのリピーターを惹きつける理由となっています。厳選された和牛の味わいはもちろんのこと、その肉が持つ本来の旨みを最大限に引き出す「おまかせ焼き」のスタイルや、お客様一人ひとりに寄り添ったサービスにより、訪れる人々にとって記憶に残る焼肉体験を提供してくれるでしょう。
