愛知県名古屋市中区葵に位置する「段戸牛とおとうふ 豆家のりのり」は、地下鉄東山線・千種駅5番出口より南西へ徒歩約4分、地下鉄東山線・新栄町駅2番出口より南東へ徒歩約4分と、広小路通沿いに面したアクセスしやすい場所にあります。希少な段戸山高原牛と自家製豆腐を主役とした和食を提供する店舗として知られています。創業以来変わらない自家製豆腐は、国産大豆と日本近海の天然にがりを使用しており、なめらかでコクのある味わいが特徴です。段戸山高原牛は、愛知県設楽町のたけうち牧場で大切に育てられた年間出荷数が限られる希少な牛で、脂の融点が低くさっぱりとしていながら、赤身とのバランスが良く、リーズナブルに楽しめるよう提供されています。
店内は、和モダンな落ち着いた空間が広がり、接待や会食、記念日、顔合わせといった特別な日の利用に適しています。最大50名まで利用可能な大広間もあり、宴会にも対応できます。掘りごたつ式の完全個室が中心で、4名用が9部屋、7名用が1部屋あり、人数に応じて調整も可能です。その他、一人での利用やデートにも適したカウンター席も9席用意されており、様々なシーンに対応できる座席構成となっています。
提供されるメニューは、段戸山高原牛をメインとした「段戸牛のすき焼き」や「段戸牛のだししゃぶ」「段戸牛の豆乳しゃぶしゃぶ」などが看板料理です。これらは2人前からの注文で、豆乳出汁や旨味出汁から選べます。ランチタイムには、お値打ちな定食メニューや、ママ会、お昼の接待にも最適なランチ会席も充実しており、「のりのり御膳」のような自家製豆腐や旬の逸品を盛り込んだ御膳も提供されています。会席コースは、地元の錦爽鶏を使用した「とりすき会席」や、三河豚ロースを豆乳しゃぶしゃぶで楽しむ会席など、多様な選択肢があります。コースには飲み放題が付けられるプランも用意されており、プラス料金でプレミアム飲み放題への変更も可能です。また、「手造り汲み上げどうふ」は、だし醤油、ねぎ、生姜、岩塩、柚子胡椒などの薬味と共に楽しむことができます。季節ごとの月替わりの逸品もコースに組み込まれており、常に新しい味覚の発見があります。
特別なサービスとして、誕生日や記念日の利用時にはメッセージ付きデザートプレートのプレゼントがあり、事前の予約が必要です。ランチ営業も行っており、昼夜問わず様々なシチュエーションで利用できるのが魅力です。店内は全席禁煙で、安心して食事を楽しめる環境が整っています。
