愛知県小牧市中央に店を構える「羊専門 根岸」は、その名の通り羊肉を専門とするジンギスカン店です。名鉄小牧線小牧駅西出口から徒歩約7分という便利な立地にあり、小牧駅東口からは徒歩4分、小牧口駅からは徒歩10分との情報も見られるため、いずれの方面からもアクセスしやすい場所にあることがうかがえます。仕事帰りや友人との飲み会、デートなど、様々なシーンで利用しやすい点が特徴です。
この店の大きな魅力は、冷凍を一切せずに提供される新鮮な生ラム肉の数々を堪能できる点にあります。羊肉は鮮度が命とされる中、徹底した管理のもとで提供されるラム肉は、羊特有の匂いが抑えられ、柔らかくジューシーな旨味が凝縮されていると多くの利用客から評価されています。特に、定番の肩ロースやショルダーはしっとりとした食感とラム肉本来の深い味わいが楽しめ、ジンギスカンの概念を変えるほどの美味しさが体験できると言われています。通常のジンギスカンではなかなか味わえない、希少な国産ラム肉の内臓など、その日限りの特別な部位に出会える可能性もあるため、羊肉の奥深さを存分に探求することができます。
メニューは、ジンギスカンの核となる新鮮なラム肉の各部位に加え、低温調理したラムのユッケ仕立てや、羊の肉味噌きゅうり、ラムの煮込み、ヒレ串カツといった一品料理も充実しています。ご飯ものとしてはライスや山わさびごはんが用意され、食後の締めには羊の旨味が溶け込んだスープも楽しめます。ドリンクメニューも豊富で、ジンギスカンとの相性を考慮して厳選されたビール、ハイボール、サワーなどが揃い、料理の味を一層引き立てます。さらに、「根岸5500円(税込)コース」は120分飲み放題付きで、肩ロース、タン、リブフィンガー、ランプ、ハツなど、様々な部位の食べ比べができるため、宴会利用にも最適です。
店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席が10席、6名掛けのテーブル席が4卓の計34席が設けられています。テーブル席は家族や友人同士で賑やかに食事を楽しむのにぴったりで、カウンター席は一人での利用やデートにも適しています。こぢんまりとした空間ながらも、大人数での利用も歓迎されており、20名以上であれば貸し切りにも対応可能であるため、各種宴会や女子会、歓迎会などにも利用できます。また、店舗の隣には系列のバーが併設されており、食後にゆったりと過ごすことも可能です。全席喫煙可能となっており、喫煙者も気軽に利用できる環境です。小牧市で本格的な羊肉料理を求める人々にとって、「羊専門 根岸」は、新鮮なラム肉とこだわりの一品料理、そして心地よい空間を提供する、訪れる価値のある一軒と言えるでしょう。
