愛知県名古屋市中区金山に位置する「四川伝統火鍋 蜀漢 – ショクカン – 金山駅店」は、金山駅から徒歩わずか1分というアクセス抜群の立地が魅力です。地下鉄名城・名港線金山駅からはもちろん、名鉄名古屋本線やJR各線の金山駅からも徒歩数分圏内と、仕事帰りや友人との集まりにも便利な場所にあります。周辺には複数の有料駐車場もあり、車での来店も検討しやすいでしょう。
当店は、本場中国四川の伝統的な火鍋を名古屋で気軽に楽しめる専門店として、その名を馳せています。一歩足を踏み入れると、まるで四川省成都市の街角に迷い込んだかのような異国情緒あふれる空間が広がります。店内の随所に施された龍の壁画や中国傘、鮮やかな提灯などが織りなす非日常的な雰囲気は、日本の都市にいることを忘れさせ、まるで小旅行に来たかのような体験を提供します。中国と日本の民間交流を大切にしたいという思いから生まれたこの空間は、伝統の味だけでなく、中国の豊かな文化も体感できる場所として多くの人々を魅了しています。
「医食同源」の思想を大切にする当店の火鍋は、美容と健康への配慮もなされています。特に「九宮格鍋」は、本場中国から取り寄せた数十種類もの漢方を調合し、最上級の牛脂や四川特産の山椒、唐辛子などを贅沢に使用した秘伝の真っ赤なスープが特徴です。中心と外側で異なる温度帯を持つ九宮格は、具材に合わせて煮込む位置を変えたり、複数人で囲む場合でもそれぞれのスペースで異なる味の変化を楽しんだりといった本場ならではのスタイルを体験できます。その他にも、トマトスープの「番茄鍋」、濃厚な「濃湯鍋」、きのこをふんだんに使った「菌湯鍋」、酸味のある「酸菜鍋」、カボチャなどが溶け込んだ甘みのある「黄金湯鍋」など、多彩なスープが用意されており、お好みに合わせて二色鍋として選ぶことも可能です。
火鍋の具材は、約80種類以上と非常に豊富に揃えられています。新鮮な牛肉、豚肉、羊肉といった定番の肉類はもちろん、日本では珍しい鴨の血の塊や牛カエル、牛喉軟骨、羊胃袋といった食材も用意されており、新たな味覚との出会いが楽しめます。野菜も白菜、ロメインレタス、もやし、水菜、青梗菜など多種多様で、バランスの取れた食事が可能です。これらの具材は、まるで回転寿司のように、お客様自身が自由に選んで席へ持っていくスタイルで提供されており、色分けされたお皿を見るだけで料金がわかる明朗会計も魅力の一つです。
また、火鍋を一層奥深くするタレは、様々な調味料を組み合わせてお客様自身でカスタマイズすることができます。ごま油、にんにく油、ラー油、黒酢、オイスターソース、ネギ、パクチー、ニラ、大豆、ピーナッツ、一味唐辛子、生の唐辛子など、豊富なラインナップから自分好みの味を追求できます。初めての方や迷った場合には、知識豊富なスタッフが笑顔でおすすめの組み合わせを教えてくれるサービスもあり、安心です。
アラカルトメニューも充実しており、特に「柔らか揚げ豚肉」は一日に30食以上の注文が入るほどの人気を誇ります。山椒と唐辛子を用いた秘伝の辛味スパイスが効いており、ジューシーな豚肉と紹興酒との相性も抜群です。また、「四川人」も認める本格的な「汁なし担担麺」は、混ぜてそのまま食べたり、火鍋のスープを加えて風味豊かな火鍋担担麺として楽しんだりと、様々な食べ方で味わうことができます。
ご宴会や特別なシーンには、充実したコースメニューがおすすめです。飲み放題付きのコースは5,500円から7,700円程度で提供されており、人気のメニューが多数含まれています。例えば、人気のコースでは五種類のスープから選べる二色鍋に、豚耳の四川風ラー油和え、棒棒鶏、牛肉と牛ハチノスの和え物といった前菜、三枚豚肩ロース、牛肉、羊肉、牛すじ、牛喉軟骨、味付けホルモン、柔らか白身魚、羊胃袋といった豊富な肉類や海鮮、エリンギ、ジャガイモ春雨、レンコン、青梗菜などの野菜、そして刀削麺がセットになっています。飲み放題には生ビール、ハイボール、サワー、焼酎、ワイン、紹興酒、杏露酒、梅酒、桂花陳酒、各種ソフトドリンクが含まれ、120分制（ラストオーダー90分）で存分に楽しめます。
店内には総席数60席が用意されており、多様なシーンに対応可能です。プライベートな時間を過ごしたい方には完全個室が充実しており、2名用、4名用、6名用と人数に合わせて選べます。個室をつなげることで、8名から最大20名までの大人数に対応できる個室も用意されており、誕生日や記念日といったデート利用から、女子会、会社の宴会まで幅広い用途で利用できます。テーブル席やソファー席、片側ベンチシート席も完備され、ゆったりと火鍋を囲むことができます。全席禁煙のため、快適な環境で食事を楽しめます。店舗全体を貸し切ることも可能で、着席時で最大60名まで対応できるため、大規模なパーティーにも利用できます。
お客様への細やかなサービスも魅力の一つです。火鍋のスープが沸騰しすぎた際にはスタッフが温度を調整してくれたり、煮詰まったスープに豚骨スープを補充してくれたりといった気遣いがあり、常に最適な状態で火鍋を味わえます。また、乳児や未就学児、小学生も入店可能でベビーカーの利用もできるため、お子様連れの家族でも安心して利用できる環境が整っています。
本格的な四川火鍋の味と文化を体験できる「四川伝統火鍋 蜀漢 – ショクカン – 金山駅店」は、多様な利用シーンに対応する充実した設備と、きめ細やかなサービスで、訪れる人々に忘れられない食体験を提供しています。
